Vianočné muffiny - LC
Na Vianoce nemusíme robiť len klasické cukrovie. Tieto mini nízkosacharidové muffiny sú lahodné a každý rád uvíta spestrenie medzi cukrovím.
Postup přípravy
-
Rúru predhrejeme na 180 °C. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, premiešame a necháme vychladnúť.
-
Odoberieme 3 lyžice sladidla a odložíme bokom. Zvyšok sladidla vyšľaháme so žĺtkami do hustej peny (použijeme plastovú nádobu, kovová by zmes ochladzovala). Mleté mandle premiešame s guarovou gumou, práškom do pečiva, jedlou sódou a soľou. Z bielkov a 3 lyžíc sladidla vyšľaháme pevný sneh.
-
Do žĺtkovej peny vmiešame vlažnú čokoládu s maslom, pridáme mandľovú zmes a vymiešame husté cesto.
-
Potom vmiešame 3 lyžice bielkového snehu, pôjde to ťažko, bude to kĺzať a lepiť, ale nakoniec sa zmes stane poddajnou. Vmiešame ďalšie 3 lyžice a postup opakujeme, až zostane polovica snehu, ktorú do cesta vpravíme opatrným prevracením. Vmiešame čokoládové pecky.
-
Cesto rozdelíme lyžičkou do mini košíčkov na muffiny. Vložíme do rúry a pečieme približne 10 minút. Pomocou špajdle sa presvedčíme, či sú upečené. Zabodneme do stredu špajdľu, po vytiahnutí by na nej nemalo ulpievať neupečené cesto. Vyberieme z rúry a vychladnuté zdobíme čokoládou a rozmletými lyofilizovanými malinami.
Makronutrienty
48%
38%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 739 kJ | 1 059 kJ |
| Kalorická hodnota | 416 kcal | 253 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
26,3 g
6,79 g |
16 g
4,14 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,63 SVJ | 1,6 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
32,8 g
13,9 g |
20 g
8,48 g |
| Bílkoviny | 9,56 g | 5,82 g |
| Sůl | 0,492 g | 0,299 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
