Marhuľový koláč

Monovaření

0 hodnocení

1h:15m
8 kusů
středně obtížné

Leto je tu a s ním množstvo druhov ovocia! Medzi moje najobľúbenejšie patria marhule – v akejkoľvek podobe

Postup přípravy

Rúru predhrejeme na 200 °C. Koláčovú formu ideálne s priemerom 22 cm vymažeme kúskom masla, ktoré sa potom krásne vsiakne do cesta, tú chuť milujem! Z múky, masla nakrájaného na kúsky, lyžice trstinového cukru, štipky soli, citrónovej kôry a studenej vody vypracujeme cesto. Zabalíme do fólie a v chladničke necháme odležať aspoň pol hodinky.
Tretinu odkôstkovaných marhúľ nakrájame na menšie kúsky. V hrnci ich zmiešame s vanilkovým a trstinovým cukrom, pridáme klinčeky, badián a kôstku z marhule, chuť potom bude omnoho výraznejšia. Na miernom plameni necháme skaramelizovať. Po vychladnutí pridáme pol lyžice lemon curd a premiešame.
Teraz už len vyvaľkáme cesto, vložíme ho do vymazanej formy, urobíme malý okraj a dno poprepichujeme vidličkou. Po dne rozotrieme zredukované marhule, poukladáme mesiačiky zvyšných marhúľ a zľahka posypeme trstinovým cukrom, ktorý na vrchu pri pečení krásne skaramelizuje. Dáme do rúry na 30 minút, a potom si už môžete užívať tú sladkokyslú chuť s typickou vôňou bacuľatých zamatových plodov oranžovej farby!

Monovaření

Web

Vaření je mým největším koníčkem a v červnu, roku 2016 se začal psát můj příběh. Dostala jsem se do finále jedné burger soutěže se svým receptem na dokonalej Burger, a spolu s tím založila tenhle blog. Přišly i další kulinářské soutěže a s nimi první místa. Tou největší výhrou ale byla nabídka Romana Vaňka - pomáhat u něj v Pražským kulinářským institutu a mít tak možnost koukat pod ruce a učit se od největších mistrů ve svém oboru! V poslední době se hodně věnuju přípravě svatebních hostin a oslav všeho druhu, pro kamarády a známé. Dovolte mi, abych Vám, jako amatérská kuchařka předvedla, co umim nejlíp, doufám, že se Vám u mě bude líbit :) Mona Jaoua ............................................................................................. https://www.facebook.com/monovareni/

Potřebné suroviny

Cesto

hladká múka pšeničná 200 g
maslo 125 g
voda 5 lžic
cukr třtinový 2 lžíce
soľ 1 špetka
citrón 0,5 kusů

Navrch

marhule 600 g
vanilkový cukor 1 kus
cukr třtinový 2 lžíce
klinček celý 4 kusy
badián celý + půl lžíce Lemon curd 0,5 kusů

Tisk nákupního seznamu

Makronutrienty

tuky
25%

sacharidy
68%

bílkoviny
7%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	809 kJ	1 109 kJ
Kalorická hodnota	193 kcal	265 kcal
Sacharidy z toho cukry	25,7 g 7,79 g	35,2 g 10,7 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,57 SVJ	3,52 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	9,61 g 5,81 g	13,2 g 7,97 g
Bílkoviny	2,67 g	3,66 g
Sůl	0,103 g	0,141 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
9	Celer a výrobky z něj
10	Hořčice a výrobky z ní
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich