Bez perníčkov by to proste neboli Vianoce. A tak som hľadala nízkosacharidovú - low carb variantu, bez múky a pridaného cukru. Nakoniec sa to podarilo... vyskúšajte sami. S cestom sa celkom dobre pracovalo, rozvaľkať a vykrojiť jednotlivé perníčky zvládli aj deti. Recept na perníčky je z odtučnenej slnečnicovej múky z DM. Možno že z mandľovej alebo kešu by boli lepšie, ale takto je to celkom lacný variant a pomer cena/výkon je vážne dobrý. Nakoniec... vyskúšajte sami.
Postup přípravy
-
Pracovala som so sekacím nadstavcom na tyčový mixér - cesto bolo hotové za päť minút. Najskôr som si rozmixovala do hladkého prášku xylitol. Potom som pridala všetky sypké suroviny a dôkladne premiešala. Potom prišlo na rad vajce a kokosový tuk. Opäť som rozmixovala, vybrala na silikónovú podložku. Cesto som premiesila, zabalila do fólie a nechala v chladničke odpočinúť do druhého dňa. Cesto na perníky som druhý deň podsypala trochou slnečnicovej múky a rozvaľkala na cca 5 mm silný plát. Z neho sme vykrojili cca 25 kusov perníčkov. Piekla som na 180°C, každý plech asi 10 minút.
Tým Jídelního plánu
Makronutrienty
18%
45%
37%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 312 kJ | 131 kJ |
| Kalorická hodnota | 314 kcal | 31,2 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
32,5 g
0,682 g |
3,23 g
0,068 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,25 SVJ | 0,323 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,6 g
5,38 g |
1,26 g
0,535 g |
| Bílkoviny | 26,9 g | 2,68 g |
| Sůl | 1,2 g | 0,12 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
