Tekvicová torta - LC

Postup přípravy

1. Najprv som si pripravila tekvicové pyré. Tekvicu (Hokkaido) som zbavila vnútra so semienkami a aj so šupkou nakrájala na kocky, ktoré som uvarila vo veľmi mierne osolenej vode domäkka. Potom som vodu scedila a tekvicu rozmixovala tyčovým mixérom. Pyré som nechala vychladnúť. Pripravila som si všetky ostatné ingrediencie na korpus. Na dno tortovej formy (zvolila som väčšiu s priemerom 24 cm, aby sa korpus lepšie upiekol) som dala papier na pečenie a obruč zvnútra vymazala maslom. Zapla som si rúru.

2. Celé vajcia som spolu s erythritolom a soľou vyšľahala do peny. Potom som zašľahala pomarančovú šťavu, kokosový olej, citrónovú kôru a tekvicové pyré. Nakoniec som postupne pridávala zmiešané suché ingrediencie a premiešala už len varechou. Cesto som vyliala do formy a vložila do predhriatej rúry. Piekla som na 180 stupňov 50 minút. Upečený korpus som nechala vo forme vychladnúť.

3. Krém som pripravila tak, že som vyšľahala smotanu a mascarpone krátko prešľahala. Potom som oboje zmiešala a už som nesladila. (Zvýšiť bielkoviny a znížiť tuky môžete zámenou mascarpone za tvaroh.) Polevu som robila tak, že som v kastróliku zahriala smotanu s erythritolom a kokosovým olejom. Potom som kastról odstavila z ohňa a pridala nalámanú čokoládu. Miešala som, kým nevznikla hladká jednotná hmota. Vychladnutý korpus som položila na veľký tanier, naň rovnomerne roztrela smotanový krém a potom aj ľahko vychladnutú čokoládovú polevu. Tortu som nechala cez noc odstáť v chladničke.