Bezlepková štrúdľa z tvarohu
Prevzaté z: toprecepty.cz
Postup přípravy
-
Na dosku nasypeme múku. Ideálne 1/3 bezlepková klasická, 2/3 biela chlebová.
-
Do múky nastrúhame maslo, vyklopíme tvaroh, pridáme soľ, vajce, ocot a vypracujeme nelepivé cesto. To dáme do chladu, než pripravíme jablkovú náplň.
-
Jablká umyjeme a nastrúhame na tenké plátky. Vmiešame do nich brusnice.
-
Do kastróla na sporáku nasypeme cukor a necháme zvolna skaramelizovať.
-
Do skaramelizovaného cukru pridáme jablká s brusnicami a premiešame. Chvíľku podusíme, než sa karamel rozpustí. Necháme vychladnúť.
-
Dosku posypeme múkou, cesto rozdelíme na dva rovnaké diely. Z cesta urobíme oválny bochníček a rozvaľkáme. Pomocou valčeka prenesieme na plech s papierom na pečenie.
-
Plát cesta posypeme drvinou sušienok v mieste, kam dávame bežne náplň.
-
Nanesieme vychladnuté jablká s brusnicami a posypeme škoricou.
-
Opatrne zavinieme do závinu a prepicháme, aby mohla odchádzať para. Konce závinu úplne nezatlačíme, aby aj tade mohla para odchádzať.
-
Potrieme rozšľahaným vajcom a zľahka posypeme kryštálovým cukrom.
-
Dáme piecť do predhriatej rúry na cca 180 °C. Doba pečenia je okolo 30 minút do zlatistej farby.
Makronutrienty
27%
67%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
|
Sacharidy
z toho cukry |
24,6 g
6,34 g |
32,3 g
8,33 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,46 SVJ | 3,23 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,92 g
6,04 g |
13 g
7,94 g |
| Bílkoviny | 2,26 g | 2,97 g |
| Sůl | 0,136 g | 0,178 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
| 13 | Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
