Kokosovo-ovocný dort

Name: Kokosovo-ovocný dort
Prep time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 16 kusů
Ingredients: vajíčka, 6 kusů; cukr krystal, 180 g; voda, 60 ml; olej řepkový, 60 ml; hladká mouka pšeničná, 200 g; kypřící prášek do pečiva, 0,5 kusů; kokos sušený, strouhaný, 1 lžíce; citrón, 1 kus; ricotta, syrovátkový sýr, 200 g; tvaroh měkký polotučný, 500 g; zakysaná smetana, 200 g; káva instantní, 1 lžíce; cukr moučka, 70 g; smetana ke šlehání, šlehačka, 100 g; čokoláda hořká na vaření, 150 g; rybíz červený, 100 g; borůvky, 1 hrst; hroznové víno, 100 g

Lucia Mikolášová

0 hodnocení

4h:15m
16 kusů
středně obtížné

Další rybízová kráska s citronovým korpusem a kokosem, s kávovým krémem a ganache, dozdobená ovocem

Postup přípravy

Oddělíme si žloutky a bílky, bílky s cukrem vyšleháme dotuha a postupně zašleháme po jednom žloutky, postupně přidáme olej a vodu. Mouku si smícháme s kypřicím práškem a prosátou směs zlehka vmícháme do těsta. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru a kokos. Pečeme 45 min při teplotě 180 °.
Připravíme si krém smícháním všech surovin a dáme ztuhnout do lednice. Vychlazený korpus si rozřízneme na 2–3 části a plníme střídavě plát–náplň–ovoce–plát.
Navrch dáme ganache polevu (rozpustíme čokoládu, přidáme smetanu a mícháme, dokud se pěkně nespojí) a dozdobíme ovocem

Lucia Mikolášová

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
58%

bílkoviny
16%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	907 kJ	1 366 kJ
Kalorická hodnota	217 kcal	326 kcal
Sacharidy z toho cukry	24 g 14,2 g	36,2 g 21,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	2,4 SVJ	3,62 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	10,7 g 5,26 g	16,1 g 7,92 g
Bílkoviny	6,47 g	9,74 g
Sůl	0,228 g	0,344 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
3	Vejce a výrobky z nich
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich