Vepřové stir-fry - LC

1h:30m
4 porce
středně obtížné

Skvělé nizkosacharidové jídlo v asijském stylu. Nenechte se odradit množstvím použitých ingrediencí. Stir-fries jsou rychlé a nenáročné na přípravu. Důležité je vše si nachystat předem a samotné vaření je pak již hotovo za několik minut. :)

Postup přípravy

Maso odblaníme, nakrájíme na plátky a pak na tenké nudličky. Přidáme prolisovaný česnek, citrónovou šťávu, sezamový olej, sweet chilli omáčku a zázvor. Vše důkladně promícháme a necháme zaležet v lednici aspoň hodinu, ale klidně i 24 hodin. Před tepelnou úpravou pak ještě necháme chvíli v pokojové teplotě.
Ve woku rozehřejeme lžíci oleje a maso orestujeme. Musí to být zprudka a rychle. Maso přidáváme do pánve po částech, aby tolik neklesla teplota a maso nepustilo příliš mnoho šťávy.
Orestované maso vyjmeme. Do pánve nalijeme lžíci oleje a osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka. Dále přidáme a orestujeme bambusové výhonky a nakonec přidáme papriky nakrájené na proužky. Pokud je třeba, přilijeme trochu studené vody, ale už žádný olej, aby papriky nebyly blátivé.
Potom maso vrátíme zpět do pánve, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme lněnou mouku a promícháme. Už jen krátce povaříme, než se omáčka trochu zredukuje. Jestliže ji chcete mít hustší, přidejte té lněné mouky více. Jako přílohu mám konjakovou rýži.

Laduš

Dlouhodobě se stravuji nízkosacharidově. Díky této stravě se mi povedlo dosáhnout remise cukrovky. Již několik let jsem zcela bez léků s hodnotami zdravého člověka. Rovněž se mi velmi výrazně podařilo zhubnout. Ráda předělávám klasické recepty do low carb varianty. Rovněž velmi ráda peču i zdravé LC dezerty, tzn. bez cukru a mouky. Moje recepty jsou jednoduché. Pracovní postupy se snažím psát velmi podrobně, takže jídla podle mě zvládne uvařit i začátečník. Do každého receptu vkládám svůj čas a energii, aby pro vás byl výsledek perfektní. Recepty jsou chráněny autorským zákonem. Prosím, nekopírujte mé postupy a texty na své stránky či sociální sítě; pokud chcete recept šířit dál, využijte prosím funkci sdílení odkazu na tento web.

Makronutrienty

tuky
45%

sacharidy
13%

bílkoviny
42%

Čeho	na 100 g	na 1 porci
Energetická hodnota	509 kJ	1 751 kJ
Kalorická hodnota	122 kcal	418 kcal
Sacharidy z toho cukry	2,61 g 0,717 g	8,99 g 2,47 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	0,261 SVJ	0,899 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	8,87 g 2,57 g	30,5 g 8,83 g
Bílkoviny	8,41 g	28,9 g
Sůl	0,963 g	3,31 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
6	Sójové boby (sója) a výrobky z nich
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12	Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)