Oběd trochu pracnější, ale vyjimečný...každý týden panenku asi nemíváme nikdo...zkuste tuto s rajčaty, je skvělá:)
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová panenka
|
800 g |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
4 špetky |
|
rajčata sušená v oleji
|
150 g |
|
bylinky čerstvé směs
|
2 hrsti |
|
olivový olej
|
2 lžíce |
|
vývar masový domácí
|
100 g |
|
máslo
|
1 lžíce |
|
hladká mouka pšeničná
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Panenku rozřízneme na slabší plát, z obou stran osolíme a opepříme. Vnitřní stranu poklademe posekanými rajčaty , případně bylinkami. Svineme a upevníme provázkem.
-
Maso opečeme na pánvi s rozpáleným oliv. olejem ze všech stran dohněda, z každé strany asi 1-2 minuty. Poté panenku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby rozpálené na 180°C na cca 12-15 minut (podle velikosti panenky).
-
Výpek na pánvi podlijeme silným vývarem (můžeme nejprve trochou bílého vína, které necháme odpařit) a redukujeme. Opepříme a kousek másla a trošku hladké mouky utřeme a utvoříme z něj kuličku, kterou necháme ve šťávě rozpustit. Vytvoří se nám šťáva krémové konzistence.
-
Panenku vyjmeme z trouby, zbavíme provázku a nafilírujeme (nakrájíme na plátky). Podáváme se šťávou a přílohou dle libosti.
-
My vařené brambory vcelku a poté opečené. K tomu salátek - okurka, paprika, naložená rajčata, olivy.
Makronutrienty
13%
58%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 600 kJ | 1 682 kJ |
| Kalorická hodnota | 143 kcal | 402 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
3,41 g
1,26 g |
9,57 g
3,55 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,341 SVJ | 0,957 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
7,96 g
2,19 g |
22,3 g
6,14 g |
| Bílkoviny | 15,5 g | 43,5 g |
| Sůl | 1,15 g | 3,24 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
