Tuhle bábovku dělala moje maminka celý život. Každý víkend byla k mání na našem stole a ač nejsem fanda sladkých pečených buchet ,bábovek a dortíků, po téhle bábovce jsem si prostě zasteskla. Navíc mi maminka mého Martina darovala opravdu starou formu ve které se nepeklo desítky let a tak jsem si neuměla představit lepší recept kterým bych měla vzdát poctu takové kráse.
- 50m
- 18 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
máslo
|
120 g |
|
cukr krupice
|
200 g |
|
vajíčka
|
3 kusy |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
0,5 hrnku |
|
polohrubá mouka
|
250 g |
|
kypřící prášek do pečiva
|
0,5 kusu |
|
ořechy vlašské mleté
|
1 lžíce |
|
rozinky
|
1 hrst |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Máslo, cukr a žloutky vyšleháme mixérem do pěny. Přidáme mouku, prášek do pečiva a mléko. Nakonec opatrně vmícháme vařečkou vyšlehaný tuhý sníh z bílků. U nás je zvykem přidávat oříšky a rozinky ale můžete je klidně vynechat nebo jej nahradit třeba čokoládou. Půl těsta vlijeme do vymazané a vysypané formy ,do zbylé půlky těsta vmícháme kakao a přidáme k světlé části. Pečeme v předehřáté troube na 180C cca 35 minut
-
Ingredience si vyndejte dopředu aby především vejce, mléko a máslo mělo stejnou teplotu.
V případě že si nejste jisti jestli je bábovka hotová stačí do středu zapíchnout špejli-jeli po vytažení špejle suchá ,můžete bábovku vyndat( nejen na bábovku ale při jakémkoli pečení)
Makronutrienty
71%
8%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 552 kJ | 685 kJ |
| Kalorická hodnota | 371 kcal | 164 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
52,9 g
25,4 g |
23,4 g
11,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,29 SVJ | 2,34 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
15,3 g
8,52 g |
6,77 g
3,76 g |
| Bílkoviny | 6,21 g | 2,74 g |
| Sůl | 0,461 g | 0,203 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
