Nadýchaná foccacia - bez lepku, mléka i vajec
Upečte si k večeři... blaho na duši a úsměv na tváři. Holky z kurzů vaření už jí znají a nedají na ní dopustit.
Pokud ji nesníte, vydrží v alobalu skvělá do druhého dne. Třetí den ji grilujeme v kontaktním grilu - krásně křupe a je snad ještě lepší....
Postup přípravy
-
Mouky smícháme se solí, kypřákem, kořením a bylinkami. Přisypeme cukr na něj sušené droždí (sirup můžeme rovnou rozmíchat v minerálce). Promícháme sypkou směs. Přidáme minerální vodu a promícháme v hladké lepivé těsto, přidáme olej a opět rukou nebo hnětacími háky krátce promícháme až se vše spojí. Necháme 45 minut kynout v míse přetažené folií.
-
Po vykynutí těsto vlhkou rukou přemístíme do formy s pečícím papírem, opatrně klouby ruky promačkáme, posypeme bylinkami apod. a potřeme slanou vodou s kapkou oleje.
-
Pečeme cca 10 minut v troubě vyhřáté na 250 stupňů cca 10 minut (s hrncem vody cca 1 l na dně trouby), pak vyndáme vodu a dopékáme na 210 cca 20 -25 minut. Upečenou foccaciu necháme krátce ve formě vychladnout na mřížce, pak ji uvolníme a podáváme teplou nebo studenou např. jako přílohu ke gril. masu nebo polévce apod…
Makronutrienty
9%
80%
10%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 825 kJ | 1 135 kJ |
| Kalorická hodnota | 197 kcal | 271 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
35,4 g
3,2 g |
48,7 g
4,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,54 SVJ | 4,87 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,18 g
0,476 g |
5,75 g
0,655 g |
| Bílkoviny | 4,56 g | 6,27 g |
| Sůl | 1,41 g | 1,94 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
