- 1h
- 20 kusů
- náročné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
vajíčka
|
6 kusů |
|
cukr krupice
|
8 lžic |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
4 lžíce |
|
olej řepkový
|
4 lžíce |
|
hladká mouka pšeničná
|
8 lžic |
|
kypřící prášek do pečiva
|
1 kus |
| Krém | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
200 g |
|
zakysaná smetana
|
200 g |
|
mascarpone
|
250 g |
|
tvaroh měkký tučný
|
250 g |
|
cukr moučka
|
100 g |
|
ztužovač šlehačky
|
20 g |
| Poleva | |
|
čokoláda hořká na vaření
|
100 g |
|
máslo
|
50 g |
|
maliny
|
500 g |
Postup přípravy
-
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, přimícháme olej a po lžících mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a sníh. Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C. Necháme vychladnout. Potom korpus i s papírem rozřízneme po délce na dvě stejné poloviny (korpus se s papírem bude lépe přenášet) .
-
Tvaroh, zakysanou smetanu, mascarpone, cukr a jeden ztužovač šlehačky vyšleháme pomocí šlehače. Šlehačku ušleháme s druhým ztužovačem šlehačky a lehce ji přimícháme ke tvarohové hmotě.
-
Polovinu krému natřeme na jeden díl korpusu, poklademe malinami a natřeme zbytek krému. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, sundáme papír, povrch polijeme čokoládovou polevou a dozdobíme podle vlastní fantazie. Necháme vychladit v lednici alespoň 2 hodiny. Řezy krájíme zubatým nožem namočeným v horké vodě, aby čokoládová poleva nepopraskala.
Makronutrienty
43%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 146 kJ | 1 292 kJ |
| Kalorická hodnota | 274 kcal | 309 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
19,3 g
11,8 g |
21,8 g
13,3 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,93 SVJ | 2,18 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20,5 g
9,3 g |
23,1 g
10,5 g |
| Bílkoviny | 5,22 g | 5,88 g |
| Sůl | 0,35 g | 0,395 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
