Tak jednou měsíčně jezdíme na Moravu za Honzíkovou maminkou. Většinou se tu sejdeme všichni i se švagrovou, neteřemi. No je nás prostě hodně. A to mám potom radost, když můžu k nedělní kávičce přivézt nějaký dortík.
Původně jsem chtěla udělat bounty cake od Janiny z Cukrfree, ale nakonec by ho pro nás bylo asi málo. Tak jsem se inspirovala jejím korpusem a se zbytkem jsem trochu improvizovala. Nakonec mi vyšel tenhle skvělý jakoby cheesecake. Našlehaný kokosový krém ze šlehačky a mascarpone, čokoládová poleva a jahody. V dortíku není ani dram cukru navíc. A i tak je prostě skvělý, low carb (nízkosacharidový) bez cukru chutnal i dětem.
Postup přípravy
-
Těsto: Mandle a kokos v mixeru rozmixujte na jemnou moučku. Do mísy ke kokosu a mandlím přidejte rozpuštění máslo a vejce. Vše dobře propracujte na vláčné těsto. Pečte v rozvírací dortové formě s průměrem 24 cm. Dno vymažte máslem a vysypte mletými mandlemi. Těsto hodně upěchujte a pečte 25 minut na 160°C. Korpus nechte vychladnout.
-
Na krém ušlehejte dvě šlehačky se ztužovačem. Přidejte mascarpone a vyšlehejte do hladkého krému. Po troškách přidávejte kokosové mléko i kokosový krém. Vždy dobře zašlehejte. Krém trochu zřídne. Přidejte strouhaný kokos a promíchejte. Podle návodu na obalu připravte želatinu, spojte s krémem a nalijte na vychladlý korpus. Dejte vychladit na minimálně dvě hodiny do lednice.
-
Na polevu nakrájejte čokoládu na malé kousíčky a zalijte horkou smetanou. Míchejte dokud nebude poleva úplně hladká a lesklá. Nalijte na ztuhlý krém z mascarpone, ozdobte jahodami a kokosem. Nechte ještě hodinu ztuhnout v lednici.
Makronutrienty
64%
27%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 343 kJ | 2 453 kJ |
| Kalorická hodnota | 321 kcal | 586 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,2 g
6,68 g |
22,2 g
12,2 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,22 SVJ | 2,22 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
29,3 g
19,9 g |
53,6 g
36,4 g |
| Bílkoviny | 4,17 g | 7,62 g |
| Sůl | 0,083 g | 0,152 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
