Tak jsme se dneska příjemně pomalu proloudali dopolednem až k obědu... já a můj Crock-pot. A aby nedošlo k mýlce, to není můj nový milenec, ale starý dobrý kuchyňský pomocník... "pomalý hrnec".
- 3h:20m
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
800 g |
800 g |
|
5 lžic |
5 lžic |
|
1 kus |
1 kus |
|
5 kusů |
5 kusů |
|
3 kusy |
3 kusy |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
500 ml |
500 ml |
|
100 ml |
100 ml |
|
1 lžička |
1 lžička |
|
1 špetka |
1 špetka |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
30 g |
30 g |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
|
1 lžíce |
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Cca 800g zadního hovězího (odblanit, očistit), hladká mouka na obalení, 1 středně velká cibule (nadrobno), 5 stroužků česneku (nadrobno), 3 čerstvé žampiony (nadrobno), 1 polévková lžíce rajského protlaku, 500ml vývaru (kdo nemá, použije 500ml vody a 1 kostku Masoxu), 100ml červeného sůl, mletý černý pepř, 1 polévková lžíce medu, 30g změklého másla, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, olej.
-
Maso nakrájíme na silnější plátky (nenaklepáváme!), obalíme v hladké mouce a zprudka orestujeme na oleji. Vyjmeme z pánve a vložíme do "pomaláčku". Ve výpeku necháme zesklovatět cibuli, přisypeme česnek, velmi zvolna orestujeme a vsypeme k masu. Přidáme žampiony, rajský protlak, vývar, víno, sůl a pepř. Přiklopíme a dusíme na vyšší stupeň cca 3 hodinky.
-
Poté maso z hrnce vyjmeme, omáčku dohladka rozmixujeme ponorným mixerem, dochutíme solí a pepřem, přidáme med a máslo utřené se lžící hladké mouky. Důkladně promícháme a necháme ještě asi 15-20 minut provařit. Pak do omáčky vrátíme maso a přiklopené necháme prohřát.
-
Vše lze samozřejmě "spáchat" i bez pomalého hrnce, buďto v "tlakáči" nebo v klasickém hrnci s pokličkou.
Pozn.: K tomuto pokrmu se podávají vařené těstoviny, hustě posypané strouhaným sýrem.
Na obrázku může být: jídlo
Makronutrienty
22%
55%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 433 kJ | 1 452 kJ |
| Kalorická hodnota | 104 kcal | 347 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,45 g
0,246 g |
14,9 g
0,825 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,445 SVJ | 1,49 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,83 g
1,76 g |
16,2 g
5,89 g |
| Bílkoviny | 11,3 g | 37,8 g |
| Sůl | 1,39 g | 4,65 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
