Postup přípravy
-
Maso nakrájíme na kostičky 1x2 cm, 1/3masa dáme do robota a rozkutrujeme na hladkou kašičku (nebo nameleme mlýnkem).
-
Poté výměním nástavce a přidám zbývající maso spolu s mlékem, ve kterém jsem rozmichala cukr, obě soli a pepř. Nechám promichávat 20minut - jde to i v pekárně.
-
Po 20min směs jemné zbělá, je to uvolněním bílkoviny. Přendám do misky a opatrně vmícham žampiony.
-
Takto připravenou směs dám do sáčkem vyloženého šunkovaru, pakrát s ním bouchnu, abych uvolnila bublinky, sáček zamotám a šunkovar uzavřu, dám na 48hod do lednice.
-
Po 48hod dám do hrnce s vodou, vodu přivedu na teplotu 75st.C, tu udržují a vařim 1,5hodiny, vyndám a necham úplně vychladnout a pak až vyndávam.
Makronutrienty
tuky
46%
46%
sacharidy
7%
7%
bílkoviny
46%
46%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 703 kJ | 1 220 kJ |
| Kalorická hodnota | 168 kcal | 292 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
1,94 g
1,1 g |
3,37 g
1,92 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,194 SVJ | 0,337 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12,4 g
3,31 g |
21,5 g
5,75 g |
| Bílkoviny | 12,4 g | 21,5 g |
| Sůl | 1,25 g | 2,16 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 9 | Celer a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
