Cmarové pletienky

Postup přípravy

1. Cmar s maslom zohrejeme, aby sa maslo rozpustilo. Pridáme droždie a cukor, premiešame. V mise si zmiešame múku so soľou a vylejeme vlažný cmar. Spracujeme tuhšie cesto, ktoré je krásne hladké a nelepí sa. Vytvarujeme guľu, vložíme ju do olejom vymastenej misy, zľahka poolejujeme (len mastnými prstami) a necháme pod fóliou kysnúť, (môžete misu vložiť do igelitového vrecka) kým cesto zdvojnásobí objem. (Cca 45-90 minút, podľa teploty.)

2. Z cesta odkrajujeme malé kúsky, vyvaľkáme valčeky a z troch prameňov zapletáme pletienky. Hneď ich kladieme pod fóliu či utierku, aby zbytočne neosychali a necháme ich ešte minimálne 20 minút kysnúť.

3. Rúru predhrejeme na 220°C spolu s plechom na mriežke a druhým na spodku. Pletienky potrieme žĺtkom rozšľahaným s lyžicou mlieka (nemusí byť) a posypeme semienkami. Do predhriatej rúry rýchlo zosunieme pletienky s papierom na pečenie, (z dosky, iného plechu alebo lopaty) a do pekáča na dne chrstneme deci až dve vriacej vody. Rýchlo zavrieme rúru.

4. Pečieme cca 12 minút do zlatista. V polovici času z plechu vylejeme prípadný zvyšok vody a ak budeme piecť ďalší plech, znova ho vrátime do rúry. Necháme vychladnúť na mriežke. Jeme čerstvé, najneskôr na druhý deň, inak stvrdnú.