RILLETTES

Lenny73

RILLETTES 1 další fotka

To je tak když v obchodě najdu kachnu v akci a jdu domů s jasným cílem - prsa udělám na minutku, stehna upeču a ze skeletu vývar. Jenže pak chytnu "lenoru" a nechce se ani porcovat. Takže to všechno naházím do pomalého hrnce a vznikne rillettes :)

Pokud se vám recept líbí, další můžete najít ↙️

https://www.instagram.com/p/Caw3vw-ra7q/..

Postup přípravy

  1. Celou kachnu pořádně nasolíme a napepříme. Na dno pomalého hrnce dáme cibuli, pak kachnu, zahážeme česnekem, bylinkami a kořením, zalijeme vínem. Pomalíme 6 hodin - používám Salante Cuco.

  2. Kachnu vyjmeme z hrnce a stáhneme kůži, tu nakrájíme na kousky a osmažíme na škvarečky. Maso obereme (odpadává od kosti samo), zamícháme s vzniklým výpekem a přidáme škvarky, dosolíme a dopepřime dle chuti.

  3. Horkou směs dáme do čistých sklenic, necháme vychladnout a uschováváme v lednici.

Líbil se vám recept? Sdílejte

Tiskněte