Nejlepší ořechové měsíčky s čokoládovou polevou v low carb verzi. Miluju čokoládu a ořechové těsto s výraznou chutí vlašských ořechů. Toto vánoční nízkosacharidové cukroví si jistě oblíbíte. Možná se Vám bude zdát pracné, ale stojí to za to. Přeji dobrou chuť :)
- 45m
- 25 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
ořechy vlašské
|
50 g |
mandle mleté
|
50 g |
xylitol, cukr březový
|
10 g |
máslo čerstvé
|
40 g |
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
1 čajová lžička
|
6 g |
skořice mletá
|
0,5 lžičky |
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
voda vlažná
|
3 lžíce |
vejce slepičí střední, m
žloutky použijeme na polevu
|
2 kusy |
mléko sušené
|
17 g |
Žloutková poleva | |
rum (originál tuzemský)
|
1 lžička |
citronová šťáva, čerstvá
|
1 lžíce |
xylitol, cukr březový
|
10 g |
syrovátka sušená
|
10 g |
Čokoládová poleva | |
čokoláda hořká, 70 - 85%
|
60 g |
máslo čerstvé
|
40 g |
ořechy vlašské
umlet
|
80 g |
ořechy vlašské
nasekané nahrubo - na posypání čokoládové polevy
|
20 g |
smetana na vaření
|
100 ml |
rum (originál tuzemský)
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Těsto - ořechy a mandle umixujeme, přidáme syrovátku a prášek do pečiva promícháme. Změklé máslo ušleháme se sladidlem, přidáme rum, skořici, vlažnou vodu, zašleháme, přidáme sypké suroviny, promícháme. Do těsta opatrně zamícháme tuhý sníh z bílků. Těsto navrstvíme do vymazané a vysypané formy. Forma
cca 16X19 cm. Pečeme cca 15min. při 180C, plech vyndáme z trouby, polijeme žloutkovou polevou, kterou jsme si mezitím připravili. Teplotu trouby snížíme na 150 st.C . Po nalití žloutkové polevy dáme do trouby ještě cca na 20minut dojít při 150st.C. Žloutková poleva trochu zaschne.
-
Poleva ze žloutků - žloutky, které zbyly z těsta, utřeme s rumem, citronovou šťávou, xylitolem a syrovátkou.
-
Upečené řezy necháme chvilku zchladnout a na žloutkovou polevu dáme opatrně čokoládovou polevu s ořechy . Čokoládovou polevu ještě posypeme sekanými ořechy.
Čokoládová poleva - ve vodní lázně nebo na plotýnce (velmi nízká teplota) rozpustíme v kastrůlku ve smetaně čokoládu, přidáme máslo a vymícháme hladkou hmotu, přidáme ořechy a rum.
Pro zvýraznění chuti můžete ořechy opražit.
-
Půlměsíčky vykrajujeme formičkou - kolečkem o průměru cca 5cm. Takto nevznikne žádný odpad. Pokud nechcete vykrajovat půlměsíčky, lze také nakrájet čtverečky či obdélníčky.
Makronutrienty
26%
16%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 1 722 kJ | 465 kJ |
Kalorická hodnota | 412 kcal | 111 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
15,6 g
6,14 g |
4,2 g
1,66 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,56 SVJ | 0,42 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
35,2 g
12,4 g |
9,52 g
3,34 g |
Bílkoviny | 9,52 g | 2,57 g |
Sůl | 0,432 g | 0,117 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů