Milujeme krémové polévky, kachní je báječná a sytá.
- 2h
- 8 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Polévka | |
|---|---|
|
kachní droby, krky, srdce, žaludky
|
1 000 g |
|
mrkev
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
2 kusy |
|
celer
|
0,5 kusu |
|
mléko nízkotučné, odstředěné
|
250 ml |
|
hladká mouka pšeničná
|
2 lžíce |
|
bobkový list celý sušený
|
4 kusy |
|
pepř bílý mletý
|
2 špetky |
|
muškátový ořech mletý
|
1 špetka |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
petrželka, petrželová nať
|
2 hrsti |
Postup přípravy
-
Krky uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Můžeme i v pomalém hrnci. Čím bude vývar silnější, tím bude polévka lepší. Z vývaru sebereme přebytečný tuk.
Z uvařených krků obereme maso, dáme stranou a udržujeme teplé.
-
V hotovém vývaru uvaříme kořenovou zeleninu. Když je zelenina měkká, přidáme hladkou mouku a vše rozmixujeme.
Přidáme mléko, vrátíme na sporák a necháme mírně povařovat, abychom získali krémovou konzistenci. Nakonec dochutíme bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem.
-
Do středu talíře navrstvíme maso, přidáme polévku a ozdobíme petrželovou natí.
TIP: dobré je také přidat pod maso na dno talíře vařené široké nudle.
Makronutrienty
30%
57%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 383 kJ | 880 kJ |
| Kalorická hodnota | 91,4 kcal | 210 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
5,95 g
1,28 g |
13,7 g
2,94 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,595 SVJ | 1,37 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,64 g
0,83 g |
6,08 g
1,91 g |
| Bílkoviny | 11,4 g | 26,3 g |
| Sůl | 0,791 g | 1,82 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
