VIANOČKA
Aj keď som vianočného pečiva tento rok napiekla pomerne veľa – pre mňa neuveriteľných 15 druhov – nezostalo nakoniec skoro nič. A pretože zostalo pečenie pečiva tento rok nejakou podivnou zhodou okolností len na mne, nebol ani veľmi čas niečo nafotiť, nieto potom napísať na blog. Ale nemusíte sa báť, budúci rok sa polepším.
Jediný vianočný recept, o ktorý sa rada podelím, je vianočka zarábaná v domácej pekárni. Za celý december som ich zvládla upiecť dvanásť. Nie naraz, ale vždy, keď už predchádzajúca zmizla zo stola. Zvyčajne rýchlosťou blesku.
Najprv som si myslela, že si všetky vianočné recepty, teda aj vianočku, nechám do zásoby na budúci rok, ale táto je taká dobrá, že si ju môžete upiecť len tak na víkend na raňajky, alebo keď pôjdete napríklad na hory alebo v lete pod stan. Takže na želanie Honzových kolegýň, recept na vynikajúcu vianočku je tu!
(2 vianočky zo 6 prameňov)
Postup přípravy
-
Hrozienka namočíme do rumu (najlepšie cez noc).
-
Všetky suroviny dám do nádoby domácej pekárne a zapnem program cesto. V mojej pekárni to trvá asi hodinu a pol.
-
Vykysnuté cesto vyklopím na dosku a premiesim rukami. Rozdelím na dva rovnaké diely – budem mať dve vianočky. Každý diel cesta rozdelím na šesť rovnakých kusov, ktoré vyvaľkám na asi tridsať centimetrov dlhé valčeky. Teraz príde najťažšia časť – pletenie zo šiestich prameňov. Mnoho návodov môžete nájsť na youtube. My ten náš ešte len pripravujeme. Ale nemusíte sa báť, akonáhle na to raz prídete, pôjde vám to už ako po masle.
-
Upletené vianočky premiestnim na papier na pečenie a nechám ešte hodinu kysnúť. Vianočka zväčší svoj objem. Ak by som toto neurobila, vianočka by počas pečenia veľmi popraskala.
-
Podkysnuté vianočky potriem rozšľahaným bielkom, posypem hrozienkami a nasekanými orieškami. Pečiem, kým povrch nezhnedne, na 180 °C. Trvá to 35 – 45 minút.
-
Upečenú vianočku posypem práškovým cukrom. Vianočku na fotke som pripravovala bez domácej pekárne. Cesto môžete samozrejme pripraviť rovnakým spôsobom aj v robote. Len počítajte s tým, že vianočka nebude taká vláčna a nadýchaná.
Makronutrienty
12%
79%
9%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 326 kJ | 678 kJ |
| Kalorická hodnota | 317 kcal | 162 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
54 g
13,4 g |
27,6 g
6,86 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 5,4 SVJ | 2,76 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
8,22 g
4,85 g |
4,2 g
2,48 g |
| Bílkoviny | 6,11 g | 3,13 g |
| Sůl | 0,222 g | 0,113 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 10 | Hořčice a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
