Vepřové kostky s batátovo-petrželovou omáčkou (od 6 měsíců)
Účastní se soutěže: Osvědčené kuchařské trumfy
Ač pro úpravu dušením nejvíce milujeme hovězí maso, ani tato varianta s vepřovým u nás vůbec neprochází špatně. Vyzkoušejte ji také
- 1h:30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřové maso
|
500 g |
|
batáty, sladké brambory
|
250 g |
|
petržel kořenová
|
250 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
bobkový list celý sušený
|
2 kusy |
|
nové koření
|
5 zrnek |
|
sůl
|
1 lžička |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
smetana na vaření
|
100 g |
Postup přípravy
-
Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte na kostky, cibuli na kostičky menší. Stejně tak nakrájejte na kostky i maso. V hrnci rozpalte trošku oleje a začněte na něm opékat osolené maso a cibuli, po chvilce přihoďte i batáty a petržel. Až vše začne chytat zlatavou barvu, podlijte vodou nebo vývarem tak, aby bylo vše ponořené (ale ne více) a přidejte koření.
-
Vařte do změknutí masa, což bude trvat přibližně hodinu. Občasně kontrolujte a případně vodu dolijte, aby se maso nepřipálilo. Po dovaření vyjměte koření, maso odložte stranou a zeleninu rozmixujte na omáčku, kterou v případě potřeby můžete ještě doředit vodou a nebo zjemnit smetanou.
Makronutrienty
25%
31%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 677 kJ | 2 026 kJ |
| Kalorická hodnota | 162 kcal | 484 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,56 g
1,73 g |
19,6 g
5,19 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,656 SVJ | 1,96 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
11,9 g
3,98 g |
35,5 g
11,9 g |
| Bílkoviny | 8,32 g | 24,9 g |
| Sůl | 0,603 g | 1,81 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
