Zkuste variantu naladěnou do zelena s pistáciemi, ovoněné mletým kardamomem, hřebíčkem a skořicí. A nebo rohlíčky mandlové s prachem z mrazem sušených malin, jako dělá mistr cukrář Josef Maršálek.... A nebo klasické mandlové či oříškové
Postup přípravy
-
1. Mouky promícháme s cukrem, mletými opraženými pistáciemi nebo jinými oříšky, xantanem a citrónovou kůrou (mletými mandlemi a malinový prachem). Přidáme nastrouhaný studený tuk a celé vejce. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme v mikrotenové folii odpočinout přes noc v lednici.
-
2.Druhý den těsto vyndáme z ledničky, necháme chvilku povolit, aby se nedrolilo, ale zároveň, aby nebylo úplně mazlavé. V prstech vytvoříme hádka (můžeme na pomoučené ploše) ohneme do tvaru rohlíčku. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C do světle hnědého zbarvení cca 12 minut při délce "hádka" cca 4 cm na plechu vyloženém pečícím papírem.
-
3. Rohlíčky necháme na plechu vychladnout až jsou alespoň vlažné a pak obalujeme ve směsi moučkového a vanilinových cukrů a trošku strouhané citrónové kůry či malinového prachu... V plechové dóze vydrží cca 3 týdny.
-
kdo nesmí ořechy a mandle zkuste upražit s cukrem a umlít slunečnicová semínka nebo nahradit tuto složku moukou z hypoalergenních tygřích ořechů.
Makronutrienty
21%
73%
6%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 708 kJ | 484 kJ |
| Kalorická hodnota | 408 kcal | 116 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
60,2 g
36,8 g |
17,1 g
10,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 6,02 SVJ | 1,71 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
17,1 g
3,72 g |
4,83 g
1,05 g |
| Bílkoviny | 4,98 g | 1,41 g |
| Sůl | 0,178 g | 0,051 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
