Klasická dýňová polévka v kombinaci s červenou kari pastou a kokosovým mlékem skvěle zahřeje v chladných dnech. Samotná polévka není moc vydatná (má málo bílkovin), proto jsem do ní přidala kuřecí maso. Díky tomu dobře zasytí a můžeme si jí dát třeba i jako samostatné hlavní jídlo.
- 35m
- 4 porce
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
dýně Hokkaido
|
800 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek
|
2 stroužky |
|
kořenicí pasta kari červená
|
25 g |
|
kuřecí prsa
|
800 g |
|
kokosové mléko
|
200 ml |
|
limetka
|
1 kus |
|
koriandr čerstvý nať
|
1 hrst |
|
olivový olej
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme i nakrájený česnek. Restujeme jen chviličku než se vše rozvoní a přidáme červenou kari pastu. Množství záleží na každém z nás, jak moc máme rádi pálivé. Společně pár minut mícháme, aby se kari pasta orestovala - má pak výraznější chuť.
Poté přihodíme na kostičky nakrájenou dýni (hokkaido klidně můžeme i se slupkou) a opět cca 5 minut restujeme, aby se vše krásně orestovalo a obalilo kari pastou. S velikostí kousků se nemusíme trápit - vše budeme v závěru mixovat. Poté zalejeme vodou, ale můžeme i třeba vývarem, pokud jej máme. Množství dávám tak, aby dýně byla tak akorát ponořená. Pokud dáme více, polévka nebude tak hustá. Přidáme sůl a vaříme dokud dýně není měkká (cca 20 minut).
Na závěr vše rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme kokosové mléko. Trochu mléka si můžeme nechat stranou, abychom si to pak na talíři hezky ozdobili.
Během doby, kdy se mi polévka vařila jsem si vedle v hrnci dala do vroucí vody na menší plátky nakrájené kuřecí maso a vařila cca 8 minut.
Maso jsem pak dala na talíř, zalila polévkou, přidala koriandr, šťávu z limety, chilli papričku a trošku kokosového mléka.
Makronutrienty
25%
53%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 390 kJ | 1 942 kJ |
| Kalorická hodnota | 93,3 kcal | 464 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,66 g
1,61 g |
23,2 g
8,01 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,466 SVJ | 2,32 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,13 g
2,45 g |
20,5 g
12,2 g |
| Bílkoviny | 9,94 g | 49,4 g |
| Sůl | 0,253 g | 1,26 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
