Miluju asijskou kuchyni nejen kvůli chuti, ale taky kvůli jednoduchosti přípravy. Vše si předem nachystáte a nakrájíte a pak u pánve je to už jen otázka chvilky. 🙂
- 20m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Stir-fry | |
|---|---|
|
kuřecí stehna
nakrájená na silnější kousky
|
500 g |
|
arašídový olej
|
1 lžíce |
|
česnek
prolisovaný
|
2 stroužky |
|
zázvor, čerstvý kořen
jemně nastrouhaný
|
2 lžičky |
|
sezamový olej
|
1 lžíce |
|
omáčka hoisin
2 polévkové lžíce
|
40 g |
|
ústřicová omáčka
|
1 lžíce |
|
chilli paprička
jedna malá čerstvá paprička, pokud nemáte, tak dle chuti sušené chilli
|
1 kus |
|
pórek
nakrájený na kolečka
|
1 kus |
|
zelené fazolové lusky mražené
|
200 g |
|
sůl
|
1 špetka |
|
vývar masový domácí
|
300 ml |
Postup přípravy
-
Maso si můžeme naložit předem spolu s chilli, česnekem, sezamovým olejem a hoi-sin omáčkou. Naložené a přikryté fólií můžeme nechat v lednici až 24 hodin.
-
Ve woku rozpálíme olej. Pak přidáváme maso po částech, aby nám příliš neklesla teplota a maso nepustilo šťávu. Přidáme ústřicovou omáčku. Restujeme velmi zprudka. Během restování promícháváme.
Když je maso hotové, vyjmeme je z pánve. Přidáme trošku oleje, pórek a lusky. Zlehka osolíme a chvíli restujeme.
Poté vrátíme maso zpět do pánve a přilijeme vývar. Promícháme, snížíme teplotu a necháme krátce zvolna probublávat, dokud se nám omáčka nezredukuje a nezhoustne.
-
Jako přílohu mám konjakové nudle. Ale skvěle by se hodily i nudle cuketové nebo např. květáková "rýže".
Makronutrienty
27%
52%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 311 kJ | 2 345 kJ |
| Kalorická hodnota | 74,4 kcal | 561 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,02 g
1,08 g |
30,3 g
8,12 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,402 SVJ | 3,03 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,19 g
15,7 g |
24 g
118 g |
| Bílkoviny | 7,92 g | 59,7 g |
| Sůl | 0,228 g | 1,72 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 14. Měkkýši a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
