Tento dýňový koláč je typicky americký dezert. Připravuje se při různých příležitostech na podzim nebo i na začátku zimy, např. na Den díkůvzdání nebo na Vánoce. Recept je v lowcarb verzi.
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mandlová mouka
|
200 g |
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
máslo čerstvé
|
50 g |
|
erythritol, sukrin
|
40 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
| Dýňová náplň | |
|
dýňové pyré
|
425 g |
|
erythritol, sukrin
|
4 lžičky |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
(nebo můžete použít klidně i zakysanou smetanu)
|
120 g |
|
vajíčka
|
2 kusy |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
zázvor sušený mletý
|
1 lžička |
|
muškátový ořech mletý
|
1 lžička |
|
vanilkový extrakt
|
1 lžička |
|
sůl
|
1 špetka |
Postup přípravy
-
Nejdříve jsem si připravila dýňové pyré. Dýni Hokkaidó jsem zbavila vnitřku se semínky a i se slupkou nakrájela na kostky, které jsem uvařila doměkka. Pak jsem vodu scedila a dýni rozmixovala tyčovým mixérem.
-
Připravila jsem si těsto tak, že jsem všechny uvedené ingredience smíchala a důkladně prohnětla rukou. Těsto jsem zabalila do potravinové fólie a dala do lednice na cca půl hodiny.
Zatímco těsto odpočívalo v lednici, připravila jsem si dýňovou náplň tak, že jsem všechny uvedené ingredience prošlehala, aby se důkladně spojily.
-
Těsto jsem natlačila do máslem vymazané formy, propíchala vidličkou a vložila do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 10 minut.
-
Na předpečené těsto jsem nalila dýňovou směs a pekla jsem cca půl hodiny.
Po vychladnutí jsem dala do lednice zaležet přes noc.
-
Podle mě je to trochu kontroverzní dezert. Přece jen jsme zvyklí na chuť dýně ve slaných jídlech, jako např. dýňové pyré k masu. Příprava na sladko proto nemusí být pro každého tím správným šálkem čaje. Věřte ale, pokud si k dýňovému koláči dáte kopec šlehačky, budete se olizovat až za ušima.
Makronutrienty
23%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 919 kJ | 830 kJ |
| Kalorická hodnota | 220 kcal | 198 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,87 g
2,04 g |
7,11 g
1,84 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,787 SVJ | 0,711 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19,3 g
6,1 g |
17,4 g
5,51 g |
| Bílkoviny | 6,92 g | 6,26 g |
| Sůl | 0,368 g | 0,332 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
