Pohankové sušenky s lískovými oříšky

0 hodnocení

4h:15m
25 kusů
jednoduché

Obdobné těsto používám na přípravu vánočních rohlíčků, které nám strašně chutnají a musím je vždy připravovat minimálně ve třech dávkách. Rozhodla jsem se toto těsto vyzkoušet na sušenky. Původní těsto je drolivější a hůř se s ním pracuje. Jestli jsou sušenky, u kterých mám problém se udržet a neustálé nutkání chodit uzobávat, jsou to právě tyto. O to víc pokud si je obalím v pomletém kokosovém cukru a vypadá to, že nebudu jediná. Našemu mlsounkovi sušenky zachutnaly také.

Postup přípravy

Na pracovní plochu si nasypeme mouku, tapioka škrob, přidáme povolený alsan, mleté ořechy, šťávu z hroznů a datlový sirup. Vypracujeme těsto, které se nesmí lepit k podložce. V případě potřeby přidáme pohankovou mouku, pokud bude docházet, naopak ke drolení přidáme tuk. Vypracované těsto necháme odležet do druhého dne v lednici nebo přes noc.
Když máme těsto vychlazené, vyjmeme jej z lednice, rozválíme a vykrojíme požadované tvary. Tapioka škrob usnadní práci s těstem, těsto se netrhá a snadno se válí. Bohužel se mi nepovedlo vykrojit vykrajovátky více jak 3 zvířátka a měla jsem obavu zda by se po upečení sušenky nelámaly, ale nevadí, příště zkusím přidat vice tapioka škrobu. Pokud se spokojíte s klasickými tvary, jako jsou srdíčka kolečka či jiné, tak toho se bát nemusíme, to jde krásně. Já použila pro vykrojení těsta kolečko na linecké cukroví, chtěla jsem vyšší sušenky, vykrajovala jsem výšku 1 cm.
Vykrojené sušenky nandáme na plech s pečícím papírem, můžeme nechat hladké nebo nadekorovat. Já si vzala mini kolečko na vykrajování středu lineckého cukroví a vtlačila jsem kroužky po obvodu, aby vznikly kytičky, připravený plech se sušenkami jsem vložila do částečně předehřáté trouby a pekla přibližně 20 minut na 180°C, poznáte nádhernou vůní po bytě.

Na vlně chuti

Web

Jsem pyšnou mámou úžasného chlapečka, který mě naplňuje energií a tvořivostí. Začala jsem se zajímat o zdravou výživu ve chvíli, kdy se nám narodil náš Tomášek, který je tím nejdražším a nejcennějším pokladem, který máme. Hlavně ve chvíli, kdy jsme zjistili, že má alergii na bílkovinu kravského mléka se nám život otočil o 180°. Jak se říká vše zlé je pro něco dobré a já se díky tomu začala mnohem více zajímat o zdravou výživu, složení potravin, zdravé stravování. Naučila jsem se používat pro mě neznámé suroviny, rozšířilo mi to obzory a naučila jsem se zdravému způsobu přípravy pokrmů bez přidaných látek, konzervantů, bílkoviny kravského mléka a laktózy. Nikdy bych nevěřila, že se pro mě stane vaření zábavou, že budu mít radost z toho, že sklízím prázdné talíře a slyším „mami mňami“, to jsou slova, která zahřejí a potěší každou mámu.

Makronutrienty

tuky
26%

sacharidy
66%

bílkoviny
8%

Čeho	na 100 g	na 1 kus
Energetická hodnota	1 478 kJ	308 kJ
Kalorická hodnota	353 kcal	73,6 kcal
Sacharidy z toho cukry	44,3 g 6,7 g	9,23 g 1,4 g
Sacharidové výměnné jednotky (10 g)	4,43 SVJ	0,923 SVJ
Tuky z toho nasycené mastné kyseliny	17,7 g 2,54 g	3,7 g 0,53 g
Bílkoviny	5,51 g	1,15 g
Sůl	0,018 g	0,004 g

Alergeny

1	Obiloviny obsahující lepek
5	Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
7	Mléko a výrobky z něj
8	Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
11	Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich