Něco pro ty, co si chtějí udělat vlastní sýr.
Děkujeme Mileně Jirkové za skvělý recept!
- 5h
- 10 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Hmota | |
|---|---|
|
mléko plnotučné, selské
|
1 litr |
|
sůl
|
1 lžička |
|
zakysaná smetana
|
200 g |
|
vajíčka
|
3 kusy |
Postup přípravy
-
1. Mléko nalijeme do hrnce, přidáme sůl (pokud máte raději sladší sýry, přidejte méně).
2. Na mírném ohni přivedeme osolené mléko do varu a za stálého míchání přidáváme rozšlehaná vajíčka se zakysanou smetanou. Tuto hmotu vaříme asi 6 minut - začne se tvořit tvaroh.
-
3. Připravíme si jemnou tkaninu, přes kterou budeme slévat sýr. Pomocí tkaniny sýr pořádně zbavíme tekutiny a pořádně uvážeme.
4. Necháme alespoň 4 hodiny odstát takto pořádně utaženy a sýr máme hotový.
Makronutrienty
30%
25%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 697 kJ | 956 kJ |
| Kalorická hodnota | 167 kcal | 228 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,18 g
0,542 g |
11,2 g
0,743 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,818 SVJ | 1,12 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
12 g
3,75 g |
16,4 g
5,14 g |
| Bílkoviny | 6,84 g | 9,37 g |
| Sůl | 0,581 g | 0,796 g |
Alergeny
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
