Postup přípravy
-
Předehřejte si troubu na 180°C. Na korpus smíchejte mleté mandle, mandlovou mouku a kokos s vejcem. Propracujte, dokud se suroviny nespojí. Můžete tu práci svěřit robotu, ale zvládnete to i sami během chvilky vidličkou v misce ???? Mokrýma rukama můžete na závěr těsto ještě trochu prohníst, aby se nedrobilo. Formu na biskupský chlebíček (25x12 cm nebo jen o malinko větší) si vyložíte pečícím papírem (navlhčeným a zmuchlaným to jde dobře) a vymačkáte do něj těsto tak, aby vám vznikly asi 2cm vysoké okraje. Můžete je pak palcem přitlačit do ozdobných obloučků. Pečte asi 25-30 min, až začnou zlátnout okraje.
-
Mezitím si připravte čokoládovou ganáž. Ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozehřejte kokosový olej a krém, přimíchejte husté kokosové mléko z plechovky, podle osobních chutí přislaďte erythritolem/xylitolem nebo stévií, přidejte kakao a důkladně promíchejte. Můžete vylepšit špricem karibského rumu, přidáním vanilkové esence apod.
-
Ganáž nalijte na upečený, vychladnutý základ a posypejte sekanými ořechy a nechte ztuhnout. Ořechy jsem použila pekanové, příště zkusím pistácie.
Makronutrienty
67%
21%
12%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 080 kJ | 2 835 kJ |
| Kalorická hodnota | 497 kcal | 677 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,5 g
3,23 g |
21,1 g
4,4 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,55 SVJ | 2,11 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
48,7 g
29,8 g |
66,3 g
40,6 g |
| Bílkoviny | 8,96 g | 12,2 g |
| Sůl | 0,615 g | 0,838 g |
Alergeny
| 1 | Obiloviny obsahující lepek |
|---|---|
| 3 | Vejce a výrobky z nich |
| 5 | Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 7 | Mléko a výrobky z něj |
| 8 | Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy |
| 11 | Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích) |
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
