Čokoládové tortičky - bez lepku, mlieka, sóje

Postup přípravy

1. Do misky si odvážime múku a kakao, primiešame lieskovoorieškovú múku a cukor. V inej miske prešľaháme Vegavajo s teplou vodou a necháme 5 minút odstáť. Hmotu alebo 1 vajce pridáme k múčnej zmesi a pristrúhame celý objem tuku. Rukami uhnetieme lepivé cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme aspoň 1 hodinu odpočinúť v chladničke.

2. Rúru nahrejeme na 175 °C. Cesto rozdelíme na 3 - 4 diely, ktoré rozvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinárskej fólie na pláty s výškou 0,5-0,8 cm. Vykrajovač obalíme reznou plochou v múce a z plátu cesta (po zložení hornej fólie) vykrajujeme tvary sušienok, ktoré klademe na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme cca 8-10 minút. POZOR, upečenie sa vzhľadom na farbu sušienok zle odhaduje, preto skúste jednu opatrne dať dole a pozrieť sa, či je dostatočne prepečená, ale nie je čierna.....

3. Upečené sušienky necháme úplne vychladnúť a až potom ich berieme z plechu.

4. ČOKO krém: Čokolády rozpustíme na vodnom kúpeli s kakaom, rozpustnou kávou a smotanou. Keď sa zmes premiešaním spojí, zložíme z kúpeľa a necháme za občasného miešania úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí čokoládovú hmotu prešľaháme na hladký krém. Prenesieme ho do zdobiaceho vrecúška s ozdobnou špičkou a spájame ním vždy dve kolieska k sebe. Povrch horného kolieska dozdobíme krémom a kávovým aromatizovaným zrnkom. Necháme vychladnúť.

5. Dáme opatrne do krabice. (Krémom ich plníme cca 2-4 dni pred Vianocami, sušienky si môžeme urobiť dopredu aj niekoľko týždňov....)