Skvělé nizkosacharidové jídlo v asijském stylu. Nenechte se odradit množstvím použitých ingrediencí. Stir-fries jsou rychlé a nenáročné na přípravu. Důležité je vše si nachystat předem a samotné vaření je pak již hotovo za několik minut. :)
- 1h:30m
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
vepřová kýta bez kosti
|
600 g |
|
olivový olej
|
2 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
červená paprika
|
2 kusy |
|
bambusové výhonky sterilované
|
100 g |
|
sezamový olej
|
2 lžičky |
|
zázvor, čerstvý kořen
|
1 lžíce |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
2 lžíce |
|
chilli omáčka sladká
|
2 lžíce |
|
vývar masový domácí
|
250 ml |
|
mouka lněná
|
0,5 lžíce |
|
sůl himálajská jemná
|
2 lžičky |
Postup přípravy
-
Maso odblaníme, nakrájíme na plátky a pak na tenké nudličky. Přidáme prolisovaný česnek, citrónovou šťávu, sezamový olej, sweet chilli omáčku a zázvor. Vše důkladně promícháme a necháme zaležet v lednici aspoň hodinu, ale klidně i 24 hodin. Před tepelnou úpravou pak ještě necháme chvíli v pokojové teplotě.
-
Ve woku rozehřejeme lžíci oleje a maso orestujeme. Musí to být zprudka a rychle. Maso přidáváme do pánve po částech, aby tolik neklesla teplota a maso nepustilo příliš mnoho šťávy.
-
Orestované maso vyjmeme. Do pánve nalijeme lžíci oleje a osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka. Dále přidáme a orestujeme bambusové výhonky a nakonec přidáme papriky nakrájené na proužky. Pokud je třeba, přilijeme trochu studené vody, ale už žádný olej, aby papriky nebyly blátivé.
-
Potom maso vrátíme zpět do pánve, zalijeme vývarem, osolíme, přidáme lněnou mouku a promícháme. Už jen krátce povaříme, než se omáčka trochu zredukuje. Jestliže ji chcete mít hustší, přidejte té lněné mouky více.
Jako přílohu mám konjakovou rýži.
Makronutrienty
14%
41%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 530 kJ | 1 822 kJ |
| Kalorická hodnota | 127 kcal | 435 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,79 g
0,723 g |
9,59 g
2,48 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,279 SVJ | 0,959 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,33 g
2,58 g |
32,1 g
8,85 g |
| Bílkoviny | 8,51 g | 29,2 g |
| Sůl | 0,974 g | 3,35 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
