Vánoční mufinky - LC

Sladce nesladce

Vánoční mufinky - LC

Na Vánoce nemusíme dělat jen klasické cukroví. Tyhle mini nízkosacharidové mufinky jsou lahodné a každý rád uvítá zpestření mezi cukrovím.

Postup přípravy

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem, promícháme a necháme

    vychladnout.

  2. Odebereme 3 lžíce sladidla a dáme stranou. Zbytek sladidla vyšleháme se žloutky do husté pěny (použijeme

    plastovou nádobu, kovová by směs ochlazovala). Mleté mandle promícháme s guarovou gumou, práškem do

    pečiva, jedlou sodou a solí. Z bílků a 3 lžic sladidla ušleháme pevný sníh.

  3. Do žloutkové pěny vmícháme vlažnou čokoládu s máslem, přidáme mandlovou směs a umícháme husté těsto.

  4. Poté vmícháme 3 lžíce bílkového sněhu, půjde to ztuha, bude to klouzat a lepit, ale nakonec se směs stane

    poddajnou. Vmícháme další 3 lžíce a postup opakujeme, až zbyde polovina sněhu, kterou do těsta vpravíme

    opatrným převracením. Vmícháme čokoládové pecky.

  5. Těsto rozdělíme lžičkou do mini košíčků na mufiny. Vložíme do trouby a pečeme přibližně 10 minut. Pomocí špejle se přesvědčíme, zda jsou upečené. Zabodneme doprostřed špejli, po vytažení by na ní nemělo ulpívat neupečené těsto. Vyndáme z trouby a vychladlé zdobíme čokoládou a rozemletými lyofilizovanými malinami.

Líbil se vám recept? Sdílejte

Tiskněte