Opět nám nastala sezóna špagetové dýně. Snad i vám bude chutnat lowcarb zapečená s boloňským ragú. Nemusíte ani zapékat, jen ta kůrčička ze sýra je mňam.
Krásné jídlo, děkujeme Aleně Vaňousové za recept :)
- 8h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Dýně | |
|---|---|
|
dýně špagetová
|
1 500 g |
|
sýr eidam 45%, strouhaný
navrch
|
150 g |
| Boloňské ragú | |
|
sádlo
|
1 lžíce |
|
cibule
|
1 kus |
|
mrkev
|
4 kusy |
|
petržel kořenová
|
2 kusy |
|
celer
nebo 4 řapíky řapíkatého
|
1 kus |
|
maso mleté
|
500 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
česnek stroužky
|
4 kusy |
|
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
|
víno červené jakostní
|
200 ml |
|
rajský protlak
|
100 g |
Postup přípravy
-
Dýni rozkrojím, vydlabu semínka a upeču v troubě cca 30 minut. Vidličkou uvolním špagetovou dužinu a navrstvím do vymazané zapékací misky. Na ni navrstvím boloňské ragú a bohatě posypu strouhaným sýrem. Zapékám cca 20 minut.
-
Na pánvi postupně orestuji velkou nakrájenou cibuli, nastrouhanou kořenovou zeleninu (4 mrkve, 2 petržele cca 1/4 bulvy celeru nebo 4 řapíky řapíkatého) a mleté maso půl kila hovězího nebo směsi. Okořeňte solí, pepřem, česnekem, chilli, popř. bylinkami podle chuti.
-
Všechno vložím do pomalého hrnce, podliji 2 dcl červeného vína. Dále použiji rajčatový protlak podle potřeby naředěný vývarem nebo vodou. Dusím 6-8 hodin na nejnižší stupeň. Pokud použijete běžný hrnec, na nejnižší stupeň duste alespoň 2 hodiny.
Makronutrienty
45%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 351 kJ | 3 279 kJ |
| Kalorická hodnota | 83,9 kcal | 784 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
6,87 g
2,05 g |
64,2 g
19,1 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,687 SVJ | 6,42 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,33 g
1,87 g |
40,4 g
17,5 g |
| Bílkoviny | 4,18 g | 39 g |
| Sůl | 0,354 g | 3,31 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
