Díky ceně máme rybičku na talíři spíš svátečně, ale o to víc si na ní pochutnáme. A když navíc ještě nemá kosti, no tak to prostě nemá chybu...
- 45m
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Losos | |
|---|---|
|
losos filet
|
500 g |
|
citronová šťáva, čerstvá
|
3 lžičky |
|
sůl
|
6 špetek |
|
pepř černý mletý
|
3 špetky |
|
řepkový olej
|
2 lžíce |
|
máslo
|
1 lžíce |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
rozmarýn
|
1 snítka |
| Brambory | |
|
brambory konzumní pozdní
|
2 kg |
|
sůl
|
1 lžíce |
|
rozmarýn
|
1 lžička |
|
česnek sušený / granulovaný
|
1 lžička |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Porce lososa ze strany s kůží několikrát svrchu nařízneme a rozložíme na prkénko kůží dolů, pokapeme citronovou šťávou a necháme hodinku odpočívat. Poté maso z obou stran osolíme a opepříme a smažíme na oleji s trochou másla, dvěma roztlačenými stroužky česneku a snítkou čerstvého rozmarýnu.
-
Brambory nakrájíme na tenké plátky (můžeme použít planžetové struhadlo), osušíme v bavlněné utěrce, vložíme do mísy, posypeme solí, rozmarýnem a sušeným česnekem (koření lze zvolit dle chuti) a důkladně promícháme.
-
Pak několik plátků rozložíme na prkénko tak, aby se lehce překrývaly a srolujeme, vznikne nám základ růžičky, další plátky přikládáme po obvodu a pevně přidržujeme v prstech. Částečně umotanou růžičku vložíme do máslem vymazaného otvoru ve formě na muffiny, po obvodu ještě z každé strany pár plátků "přistrčíme", aby byl otvor zcela naplněný.
-
Pečeme asi 30 minut na 160 stupňů. Před dopečením potřeme svrchu rozpuštěným máslem.
Hotové růžičky opatrně vydloubneme z formy pomocí lžíce a vidličky, aby se nám kvítky nerozpadly dříve než je naaranžujeme na talíř.
Makronutrienty
65%
22%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 465 kJ | 4 011 kJ |
| Kalorická hodnota | 111 kcal | 959 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
16,3 g
0,195 g |
140 g
1,68 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,63 SVJ | 14 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,21 g
0,684 g |
27,7 g
5,91 g |
| Bílkoviny | 5,58 g | 48,1 g |
| Sůl | 0,793 g | 6,84 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
