Kdo by neměl rád perník?! Pěkně vláčný a s hrnkem domácího kefíru… Tenhle je hodně variabilní: můžete ho posypat kokosem nebo jemně mletými vlašskými ořechy. Nahrubo nasekané ořechy se dají přidat i do těsta. Nebo low carb perník po vychladnutí rozřízněte a potřete marmeládou bez cukru. Recept je na malý pekáček, ale klidně si ingredience zdvojnásobte, protože je opravdu vynikající, tak aby ho nebyl nedostatek!
- 25m
- 10 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mandlová mouka
|
180 g |
|
máslo čerstvé
|
2 lžíce |
|
vajíčka
|
4 kusy |
|
mléko plnotučné
|
60 ml |
|
xylitol, cukr březový
|
1 lžíce |
|
skořice mletá
|
1 lžíce |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 špetka |
|
soda jedlá
|
0,5 lžičky |
| Poleva | |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
50 g |
|
máslo čerstvé
|
1 lžička |
|
kokos sušený, strouhaný
|
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Pokud nemáte mandlovou mouku, stačí si najemno umlít oloupané mandle. V míse smíchejte vejce, mléko, máslo, sladidlo, skořici, kakao a špetku soli. Poté pomalu vmíchejte mandlovou mouku a sodu na pečení. Těsto vylejte do pekáčku vyloženého pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 20 minut.
-
Po upečení perník nechte chvíli vychladnout.
Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte perník a posypte kokosem.
Pokud kokos nemáte rádi, posypte nasekanými vlašskými ořechy nebo nedávejte nic a nechte jen čokoládu.
-
Ať chutná! A pokud budete perník zkoušet, nezapomeňte mě označit – na Instagramu i Facebooku mě najdete jako @jsemlowcarb.cz.
Makronutrienty
26%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 590 kJ | 960 kJ |
| Kalorická hodnota | 380 kcal | 229 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
15,8 g
3,93 g |
9,51 g
2,37 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,58 SVJ | 0,951 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
31,5 g
11,1 g |
19 g
6,68 g |
| Bílkoviny | 12,7 g | 7,68 g |
| Sůl | 0,529 g | 0,319 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
