Sice jsem nabízela děckám klidně i sladkou variantu, ale když jde o špenát, neznají bratra a cpaly by se, že by jim lezl i ušima. Takže slaná varianta zvítězila na plné čáře...
- 1h
- 15 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
polohrubá mouka
|
400 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
vajíčka
|
4 kusy |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
600 ml |
|
olej řepkový
|
100 ml |
| Špenátová náplň | |
|
cibule
|
2 kusy |
|
česnek stroužky
|
3 kusy |
|
mražený špenát listový, řezaný
|
400 g |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
1 hrnek |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
sůl
|
1 lžička |
|
Vegeta
|
1 lžička |
|
polohrubá mouka
|
4 lžíce |
Postup přípravy
-
Mouku smícháme se solí, mlékem a žloutky, důkladně promícháme a necháme asi 20 minut odstát. Pak pozvolna přimícháme sníh z bílků.
-
Naběračkou odměřujeme těsto na lehce vymaštěnou pánev a smažíme z obou stran. Já vždy při nalévání těsta odstraním pánev ze zdroje tepla a těsto pozvolna rozprostřu po pánvi, je trochu "línější" než těsto na palačinky, takže se mu moc nechce se samo o sobě roztékat.
-
Každou omelete ihned potřu špenátem a zaroluju. Z tohoto množství jsem udělala 15 kousků.
-
Cibuli a česnek orestujeme na oleji, přilijeme mléko a přidáme zmrazený špenát. Hrnec přiklopíme pokličkou, ztlumíme plotnu a necháme špenát povolit. Pak po částech opatrně vmícháme mouku, aby se nám neutvořily hrudky, důkladně rozmícháme, osolíme a za občasného míchání povaříme, dokud nezhoustne natolik, že se nám začne lehce lepit na vařečku. Dle chuti dosolíme, můžeme přidat sušený česnek nebo špetku mletého chilli pro výraznější aroma a dochutíme Vegetou.
Makronutrienty
53%
15%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 938 kJ | 1 225 kJ |
| Kalorická hodnota | 224 kcal | 293 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
21,8 g
1,94 g |
28,5 g
2,54 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 2,18 SVJ | 2,85 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,1 g
1,12 g |
17,1 g
1,46 g |
| Bílkoviny | 6,21 g | 8,12 g |
| Sůl | 0,758 g | 0,991 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
