Kuba moc rád pomáhá v kuchyni... Tedy, abych to upřesnila, Kuba moc rád pomáhá v kuchyni tehdy, když je šance přitom ochutnávat, olizovat a ukusovat suroviny nachystané k použití při vaření.
Takže včera dobrovolně strouhal sýr. Tipla bych si, že asi čtvrtina se "vypařila"...
- 1h
- 8 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Směs | |
|---|---|
|
vepřové maso mleté
|
1 kg |
|
sýr eidam 45% uzený,
|
400 g |
|
vajíčka
|
1 kus |
|
rohlíky
|
1 kus |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
2 lžíce |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 hrst |
|
sůl
|
1 špetka |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
strouhanka
|
1 lžíce |
| Na obalení | |
|
vajíčka
|
3 kusy |
|
hladká mouka pšeničná
|
200 g |
|
strouhanka
|
200 g |
|
olej řepkový
|
500 ml |
Postup přípravy
-
Maso a rohlík pomeleme na masovém mlýnku (použila jsem jemnější matrici "8"), přidáme mléko, vejce, sýr, petrželku, sůl a pepř a důkladně promícháme. Nakonec přisypáváme jen tolik strouhanky, aby vznikla kompaktní směs. Já dala přes noc do lednice, abych mohla v rychlosti druhý den před polednem pokračovat.
-
Ze směsi tvoříme placičky, obalujeme v trojobalu a pečeme ve vyšší vrstvě tuku hodně zvolna, aby se pěkně propekly.
Makronutrienty
17%
17%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 2 389 kJ | 7 844 kJ |
| Kalorická hodnota | 571 kcal | 1 875 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
14 g
0,154 g |
46,1 g
0,507 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,4 SVJ | 4,61 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
53,4 g
9,11 g |
175 g
29,9 g |
| Bílkoviny | 13,6 g | 44,7 g |
| Sůl | 0,586 g | 1,92 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
