Další z indických vegetariánských perel.
- 50m
- 6 porcí
- jednoduché
Potřebné suroviny
|
květák
|
450 g |
|
brambory pozdní
|
350 g |
|
máslo přepuštěné, ghí
|
2 lžíce |
|
římský kmín mletý, cumin
|
2 lžičky |
|
chilli papričky, celé lusky
|
1 mg |
|
kardamom mletý
|
1 lžička |
|
kurkuma mletá
|
1 lžička |
|
kořenicí směs garam masala
|
1 g |
|
bílý jogurt
|
220 ml |
|
sůl
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Ve woku rozehřejte ghí (když nemám, používám rýžový olej), přidejte cumín a malinkou drcenou chilli papričku a míchejte asi 30 vteřin. Přidejte ostatní koření kromě garam masaly a rychle osmahněte. Ke koření dejte na kostičky nakrájené brambory a opékejte asi 3 minuty. Poté do pánve přidejte na malé růžičky nakrájený květák a opět za stálého mícháme opékejte asi 3 minuty. Zeleninu podlijte polovinou šálku vody a duste pod poklicí asi 15 až 20, až bude květák a skus. Ztlumte plamen a vmíchejte jogurt. Krátce povařte, ale opravdu na mírné teplotě, než jogurt zhoustne. Posypte garam masalou a zamíchejte.
Ideální přílohou je rýže, ale i bulgur, tarhoňa nebo třeba kus-kus.
Makronutrienty
64%
16%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 326 kJ | 576 kJ |
| Kalorická hodnota | 77,8 kcal | 138 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
10,7 g
2,5 g |
18,9 g
4,43 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,07 SVJ | 1,89 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
3,38 g
2,03 g |
5,98 g
3,59 g |
| Bílkoviny | 2,62 g | 4,64 g |
| Sůl | 0,648 g | 1,15 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
