- 1h
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Krevety | |
---|---|
krevety loupané
|
400 g |
cibule
|
1 kus |
pórek
|
100 g |
vývar slepičí domácí
|
100 ml |
kokosové mléko
|
200 ml |
omáčka kari, curry
|
2 g |
sůl
|
2 špetky |
pepř černý mletý
|
1 špetka |
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
Dhal | |
čočka červená
|
100 g |
voda
|
250 ml |
kokosové mléko
|
100 ml |
sůl
|
1 lžička |
omáčka kari, curry
|
2 g |
Curry brambory | |
brambory konzumní pozdní
|
250 g |
cibule
|
100 g |
kokosové mléko
|
50 ml |
sůl
|
1 lžička |
kořenicí směs kari, jemné
|
1 lžička |
chilli mleté - kajenský pepř
|
0,4 lžičky |
Curry fazolky | |
zelené fazolové lusky mražené
|
250 g |
kokosové mléko
|
50 ml |
sůl
|
1 špetka |
kořenicí směs kari, jemné
|
0,2 lžičky |
chilli sušené mleté
|
1 špetka |
pepř černý mletý
|
1 špetka |
vývar zeleninový domácí
|
200 ml |
Postup přípravy
-
Krevety: Na nepřilnavé pánvi na sucho bez tuku orestujeme na jemno nakrájenou cibuli.
Podlijeme vývarem, přidáme krevety, nakrájený pórek, koření a povaříme.
Přidáme kokosové mléko. Společně vaříme ještě asi 5 minut.
-
Čočku namočíme do vody a necháme namočenou alespoň 0,5 hodiny, ale může být klidně do druhého dne.
Přidáme koření a kokosové mléko a vaříme tak dlouho až vznikne hustá kaše.
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky cca 1x 1 cm. Cibuli nakrájíme na drobno. Rozložíme na pekáček, který jsme vytřeli olejem. Stačí 2 – 3 kapky. Posypeme kořením. Vložíme do trouby a pečeme na střední teplotu až povrch lehce zezlátne.
Brambory polijeme kokosovým mlékem, promícháme a pečeme ještě cca 10 minut.
-
Fazolky nakrájíme na 5 cm kousky, přidáme koření, mírně podlijeme vývarem a dusíme až fazolky změknou. nakrájíme na drobno. Během vaření podléváme vývarem podle potřeby tak, aby se fazolky nepřipálily. Fazolky se mají dusit na malém množství tekutiny, nikoliv vařit.
Nakonec přidáme kokosové mléko a zredukujeme přebytečnou tekutinu. Hotové fazolky jsou husté, bez tekutiny.
-
Jako přílohu podáváme vařenou rýži. Na stůl servírujeme každou část pokrmu v samostatné misce. Z misek si každý sám nabere na svůj talíř podle chuti.
Makronutrienty
46%
27%
Čeho | na 100 g | na 1 porci |
---|---|---|
Energetická hodnota | 365 kJ | 2 726 kJ |
Kalorická hodnota | 87,3 kcal | 652 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
7,97 g
1,05 g |
59,5 g
7,8 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,797 SVJ | 5,95 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
4,51 g
6,35 g |
33,7 g
47,4 g |
Bílkoviny | 4,68 g | 34,9 g |
Sůl | 0,984 g | 7,34 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 2. Korýši a výrobky z nich
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů