Takový lowcarb oběd by asi chutnal každému :). Výživově naprosto skvělý, chuťově ještě lepší:)
Moc děkujeme Ruth Šormové za parádní recept!
- 30m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
kachní prsa
|
400 g |
|
sůl
|
4 špetky |
| Zelí | |
|
rané bílé zelí
|
600 g |
|
sůl
|
1 lžička |
|
kořenicí směs grilovaná zelenina
|
1 lžička |
|
olivový olej
|
2 lžičky |
| Cibulová remuláda | |
|
cibule červená
|
2 kusy |
|
máslo čerstvé
|
1 lžíce |
|
xylitol
|
0,5 lžičky |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
červené víno suché
|
100 g |
Postup přípravy
-
Maso: Kachní prsa omýt a osušit. Kůži nakrájet ostrým nožem do mřížky. Osolit a orestovat na pánvi nasucho 5-7 minut z každé strany (nejprve strana s kůží). Péct 10 minut v troubě na 180 stupňů, zabalit na 15 minut do alobalu a nechat "dojít", pak nakrájet na plátky.
-
Zelí: hlávku raného zelí překrojit napůl a každou půlku na 4 dílky s kouskem košťálu. Osolit, okořenit směsí na grilovanou zeleninu, pokapat z obou stran olivovým olejem a péct v troubě na 180 stupňů 15 minut, v poločasu obrátit.
-
Cibulová remuláda: nakrájenou červenou cibuli dusit pomalu na másle až zesklovatí, přidat trochu xylitolu, osolit a podlít suchým červeným vinem, dusit dál na mírném plameni až se tekutina odpaří.
Makronutrienty
21%
26%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 554 kJ | 3 575 kJ |
| Kalorická hodnota | 132 kcal | 854 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,13 g
0,662 g |
26,7 g
4,28 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,413 SVJ | 2,67 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
10,6 g
3,25 g |
68,6 g
21 g |
| Bílkoviny | 5,24 g | 33,8 g |
| Sůl | 1,09 g | 7,02 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
