Také máte rádi sekanou? Obvykle peču upravenou klasickou z mletého vepřového masa, s majoránkou a česnekem. Muž i děti ji mají rádi, ale občas nastane čas na změnu. A když to má být hovězí sekaná, tak mi přijde nejlepší ochucená v italském stylu. V soutěži zde na Jídelním plánu jsem vyhrála balíček koření. Obsahoval i to, co by mě běžně nenapadlo koupit. Paprikové vločky, neboli usušené drobné kostičky ze sladké papriky, mi přišly jako výborný nápad. K česneku, rajčatům a bazalce mi ladily.
- 2h:15m
- 3 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Sekané pečeně | |
|---|---|
|
hovězí mleté maso
|
500 g |
|
rajčatové pyré, passata
|
8 lžiček |
|
česnek stroužky
|
1 kus |
|
cibule
|
0,25 kusu |
|
pepř černý mletý
|
0,25 lžičky |
|
sůl
|
0,5 lžičky |
|
bazalka sušená drhnutá
|
1 lžička |
|
paprika drcená, floky
2 lžičky
|
5 g |
| Ostatní suroviny | |
|
slanina
nakrájená na tenké plátky
|
200 g |
|
rajčatové pyré, passata
|
0,25 hrnku |
Postup přípravy
-
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli pokrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
-
Mleté hovězí maso důkladně promísíme s ½ lžičkou soli, ¼ lžičkou mletého pepře, paprikovými vločkami, bazalkou, česnekem, cibulí a rajčatovým pyré.
-
Z ochuceného mletého masa vytvarujeme šišku. Obalíme ji plátky slaniny a vložíme do menšího pekáčku.
-
Pekáček vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C a sekanou pečeme 1 hodinu.
-
Poté teplotu stáhneme na 150 °C a pokračujeme v pečení ještě 30 minut.
-
Ze sekané opatrně slijeme většinu vypečeného tuku (nevyhazujeme ho, hodí se k restování masa, masových kuliček, zeleniny a nebo i pod míchaná vajíčka, pokud vám nebude vadit chuť po rajčatech a použitém koření) a do pekáčku nalijeme rajčatové pyré. Podle potřeby naředíme vodou. A vše společně pečeme dalších 30 minut.
-
Sekanou pečeni podáváme nakrájenou na plátky, politou rajčatovou omáčkou a doplněnou zeleninou či jinou přílohou dle vaší chuti a stravovacích zvyklostí. Pokud se chcete držet nízkosacharidové stravy, určitě se k ní bude hodit vařená či pečená zelenina jako květák, brokolice, fazolové lusky, tuřín, mrkev a nebo celer.
Makronutrienty
10%
27%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 376 kJ | 4 036 kJ |
| Kalorická hodnota | 329 kcal | 965 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,9 g
0,193 g |
14,4 g
0,565 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,49 SVJ | 1,44 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
29,6 g
11,9 g |
86,7 g
34,9 g |
| Bílkoviny | 12,5 g | 36,6 g |
| Sůl | 0,525 g | 1,54 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
