Cuketový perník v low carb verzi. Je velmi chutný a vláčný. Vhodný jako dezert nebo i ke snídani. :)
- 1h
- 12 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus | |
|---|---|
|
cuketa
váha po vypocení, před vypocením to bylo 350 g
|
220 g |
|
sůl
na vypocení cukety
|
2 špetky |
|
vejce slepičí střední, m
|
4 kusy |
|
kokosový olej
rozehřátý a vychladlý
|
40 g |
|
mandlová mouka
|
100 g |
|
mouka kokosová
|
50 g |
|
ořechy vlašské
|
50 g |
|
erythritol, sukrin
|
50 g |
|
kypřící prášek do pečiva bez fosfátů
|
2 lžičky |
|
skořice mletá
|
1 lžička |
|
kořenicí směs perníkové koření
|
2 lžičky |
| Poleva | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
50 g |
|
máslo čerstvé
|
20 g |
|
erythritol, sukrin
|
4 lžičky |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
50 g |
| Na posypání | |
|
kokos sušený, strouhaný
|
2 lžíce |
Postup přípravy
-
Nejdříve jsem si nahrubo nastrouhala cuketu a lehce ji osolila. Nechala jsem ji potit. Pak jsem si namlela vlašské ořechy a připravila všechny potřebné ingredience na korpus. Na dno dortové formy jsem dala pečící papír a obruč zevnitř vymazala máslem. (Můžete ale péct i na plechu a udělat pak řezy.) Cuketu jsem vymačkala a zapnula si troubu.
-
Celá vejce s erythritolem jsem vyšlehala do pěny. Trvá to cca 8 minut. Pak jsem vmíchala rozpuštěný a vychladlý kokosový olej, cuketu a nakonec smíchané suché přísady. Důkladně jsem vše promíchala, vylila do formy a vložila do předehřáté trouby.
-
Pekla jsem 30 minut na 180 stupňů.
Po vychladnutí jsem korpus vyndala z formy, odstranila pečící papír a dala jsem ho na talíř.
-
Připravila jsem si čokoládovou polevu. Do kastrolku jsem dala smetanu, erythritol a máslo a zahřála, až se vše spojilo. Pak jsem přidala nalámanou čokoládu a odstavila z ohně. Míchala jsem, dokud nevznikla jednotná hladká hmota.
-
Korpus jsem potřela polevou a posypala strouhaným kokosem. Dala jsem vychladit do ledničky.
Makronutrienty
25%
20%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 209 kJ | 906 kJ |
| Kalorická hodnota | 289 kcal | 217 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
11,3 g
2,96 g |
8,45 g
2,22 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,13 SVJ | 0,845 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
24,5 g
11,2 g |
18,4 g
8,39 g |
| Bílkoviny | 8,72 g | 6,54 g |
| Sůl | 0,538 g | 0,403 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
