Když se cukety urodí, každý recept na oběd či večeři z nich je vítaný...
- 40m
- 6 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
Těsto | |
---|---|
cuketa
|
700 g |
sůl
|
1 lžička |
česnek sušený / granulovaný
|
1 lžička |
kmín drcený
|
0,5 lžičky |
sýr eidam 45%, strouhaný
|
100 g |
hladká mouka pšeničná
|
3 lžíce |
vajíčka
|
2 kusy |
Náplň | |
kuřecí stehenní řízek
nakrájet nadrobno
|
400 g |
kořenicí směs grilovací koření
|
1 lžička |
škrob jemný
|
2 lžíce |
sojová omáčka
|
2 lžíce |
olej řepkový
|
2 lžíce |
cibule
|
0,5 kusu |
fazolové lusky čerstvé
na kousky
|
100 g |
slanina anglická
na kostičky
|
100 g |
kořenicí směs provensálské bylinky
|
1 lžička |
sůl
|
1 špetka |
pepř černý mletý
|
1 špetka |
sýr eidam 45%, strouhaný
najemno strouhaný
|
100 g |
Postup přípravy
-
Cuketu osolíme, promícháme a necháme "vyplakat", poté vyždímeme, přidáme strouhaný sýr, mouku, vejce, sůl a koření. Vše promícháme a natřeme na velký plech, vystlaný tukem vymazaným pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.
-
Poté překlopíme na druhý plech s novým pečícím papírem a z upečeného plátu opatrně stáhneme použitý pečící papír. Těsto rozdělíme na menší obdélníky (já krájím na 6 obdélníků), naplníme jakoukoliv náplní, srolujeme a asi 10 minut zapékáme v troubě na 180 stupňů.
-
Fazolky orestujeme na pánvi společně s anglickou slaninou, ochutíme solí, pepřem a bylinkami. Maso promícháme s grilovacím kořením, zasypeme Solamylem a důkladně promícháme. Vsypeme ho do rozpáleného oleje a zprudka orestujeme, poté zakápneme sojovkou, promícháme, přidáme cibuli a ještě chvilku restujeme, pak podlijeme trochou vody, přidáme orestované fazolky a vše společně necháme pod pokličkou prohřát.
-
Plnění: K jedné straně cuketového obdélníčku uložíme masovou náplň, protější stranu posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Rolujeme směrem od masa k sýru, ten bude fungovat jako jakési "lepidlo" a udrží nám rolku smotanou. Použila jsem dalších 100g sýra.
Makronutrienty
17%
44%
Čeho | na 100 g | na 1 kus |
---|---|---|
Energetická hodnota | 576 kJ | 1 674 kJ |
Kalorická hodnota | 138 kcal | 400 kcal |
Sacharidy
z toho cukry |
3,93 g
0,332 g |
11,4 g
0,964 g |
Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,393 SVJ | 1,14 SVJ |
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,33 g
3,74 g |
27,1 g
10,9 g |
Bílkoviny | 10,3 g | 30 g |
Sůl | 0,959 g | 2,79 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů