Aneb jak ukrýt řepu a zdravější mouku do skvostného dezertu..... Kombinace řepy a mouky kokosové dodá dezertu vlákninu, kokosový cukr má nižší GI než cukr krupicový a v pečeném těstě chutná lehce jako kokosový karamel, no a náš rumíček Tuzemáček to všechno provoní a krásně pomůže nakypřit a spojit.
- 1h:15m
- 14 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
máslo, rostlinná alternativa
Alsan
|
200 g |
|
cukr kokosový
|
150 g |
|
len, lněné semínko mleté
spařit a rozšlehat v 100 ml horké vody - gel
|
25 g |
|
čokoláda hořká, 70 - 85%
|
200 g |
|
červená řepa, předvařená
|
200 g |
|
cider
kvašený jablečný
|
100 g |
|
rum (originál tuzemský)
|
3 lžíce |
|
kypřící prášek do pečiva bezlepkový
|
6 g |
|
soda jedlá
|
2 g |
|
sůl
|
1 špetka |
|
mouka pohanková hladká
|
200 g |
|
mouka kokosová
|
40 g |
| Navrch | |
|
čokoláda hořká
|
200 g |
|
olej řepkový
|
1 lžíce |
|
kokos sušený, chipsy
|
20 g |
Postup přípravy
-
Troubu rozehřejeme na 175°C. Tuk si vyšleháme s kokosovým cukrem do pěny (i 5 minut). Přidáme gel z lněného semínka, čokoládu a nastrouhanou řepu prošleháme až se vše spojí, nakonec krátce přišleháme alkohol a cider.
-
K čokoládové krémové směsi přidáme směs mouky s kypřícím práškem, solí a sodou a už jen krátce metličkou sypké suroviny vmícháme. Těsto vlijeme do připravené vysypané formy a pečeme cca 1 hodinu nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta suchá. (První 30 minut vůbec troubu neotvíráme)! Pokud se chlebíček připaluje shora, dopékáme jej pod alobalem.
-
Po upečení necháme chlebíček krátce zchladnout na mřížce a poté vyndáme a necháme zcela na mřížce úplně vychladnout. Poléváme čokoládovou polevou a zdobíme.
Makronutrienty
62%
7%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 525 kJ | 1 507 kJ |
| Kalorická hodnota | 364 kcal | 360 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
40,2 g
22,8 g |
39,8 g
22,5 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,02 SVJ | 3,98 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
20,3 g
9,62 g |
20,1 g
9,51 g |
| Bílkoviny | 4,56 g | 4,51 g |
| Sůl | 0,378 g | 0,373 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
