Oblíbený lowcarb slaný koláč, navrch si dáte dle možností...
Děkujeme Jozefu Kabátovi za skvělý recept :)
- 1h
- 4 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Korpus 26 cm | |
|---|---|
|
mandlová mouka
|
70 g |
|
mouka dýňová
|
20 g |
|
psylium
|
20 g |
|
vinný kámen
|
10 g |
|
guma xantanová
nemusí být
|
1 lžička |
|
sůl
|
6 g |
|
vejce slepičí velké, l
|
3 kusy |
|
voda vlažná
|
200 ml |
| Náplň | |
|
slanina anglická
|
200 g |
|
špek
|
50 g |
|
cibule
|
4 kusy |
|
zakysaná smetana
|
180 g |
|
celer řapíkatý
|
2 stonky |
|
pažitka nať čerstvá
|
1 hrst |
Postup přípravy
-
Vejce a vodu vyšlehat, suché potraviny spolu smíchat a vše dohromady spojit v těsto. Nechat stát cca 15 minut. Těstem vyplnit formu (26 cm) na pečící papír a předpéct ve vyhřáté troubě na 180 °C 30 minut.
-
Po krátkém chladnutí korpus vyklopit, sloupnout papír a vrátit do formy, pak pomazat zakysanou smetanou, posypat předem usmaženou cibulkou, slaninou, špekem a čerstvým řapíkatým celerem. Dal jsem znovu péct na 180 °C a dalších 20 minut. Cibulku jsem usmažil (na měsíčky) na výpeku ze slaniny (na kostičky), kterou jsem pekl jako první. Po upečení jsem posypal nasekanou pažitkou.
-
Dlouho jsem cibulový koláč nepekl, ale je můj oblíbený a tak opět dávám veřejně, kdo by snad neznal. Jinak lze si ho i upravit podle sebe, dělal jsem i jen z dýňové, nebo kešu mouky. Navrch jsem dával místo celeru třeba kapii, nebo se nemusí dát nic.
Makronutrienty
16%
21%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 927 kJ | 2 996 kJ |
| Kalorická hodnota | 222 kcal | 716 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
4,91 g
1,9 g |
15,9 g
6,16 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,491 SVJ | 1,59 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
19,8 g
6,43 g |
64,1 g
20,8 g |
| Bílkoviny | 6,61 g | 21,4 g |
| Sůl | 0,858 g | 2,77 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 5. Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 9. Celer a výrobky z něj
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
