Pochoutka z letošních prvních hříbků...
- 30m
- 5 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Omáčka | |
|---|---|
|
hřiby čerstvé
jen mladé a tvrdé
|
1 kg |
|
cibule
|
1 kus |
|
mléko polotučné 1,5% tuku
|
200 ml |
|
smetana na vaření
|
200 ml |
|
hladká mouka pšeničná
|
5 lžic |
|
bobkový list celý sušený
|
4 kusy |
|
pepř černý celý
|
10 kuliček |
|
nové koření
|
5 kuliček |
|
sůl
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Do 2 l vody dáme vařit jemně nakrájenou cibuli. Bobkový list, nové koření a pepř vložíme do plátěného pytlíčku, zavážeme a dáme vařit k cibuli. Zatím, co se cibule a koření vaří, očistíme a nakrájíme na malé kousky hříbky. Přidáme k cibuli a společně vaříme cca 15 minut.
-
Z hrnce vyndáme sáček s kořením. V mléce do hladka rozmícháme mouku a přidáme k houbám. Dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Necháme probublávat na mírném ohni asi 10 minut a mícháme, aby se mouka nepřichytila ke dnu.
-
Nakonec přidáme smetanu, dochutíme solí a necháme ještě jednou přejít varem. Stačí už jen 1-2 minuty.
Servírujeme s knedlíkem a s vařeným hovězím (nejlepší je pomalu vařené hovězí žebro). Omáčka je ale výborná i bez masa.
Makronutrienty
51%
32%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 301 kJ | 919 kJ |
| Kalorická hodnota | 71,9 kcal | 220 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
7,25 g
1,48 g |
22,2 g
4,53 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,725 SVJ | 2,22 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,37 g
1,45 g |
7,23 g
4,43 g |
| Bílkoviny | 4,55 g | 13,9 g |
| Sůl | 0,426 g | 1,3 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
