Perníčky k Vánocům neodmyslitelně patří. Proč si je neupéct ve zdravé verzi, když i perníčky ze špaldové mouky a kokosového oleje oslazené troškou medu chutnají skvěle?
- 4h:15m
- 20 kusů
- jednoduché
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
hladká mouka špaldová celozrnná
|
200 g |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
1 lžíce |
|
skořice mletá
|
0,5 lžičky |
|
hřebíček mletý
|
1 g |
|
kypřící prášek do perníku
|
0,5 lžičky |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
kokosový olej
|
40 ml |
|
med včelí
|
50 g |
|
voda
|
1 lžička |
| Na potření | |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
Postup přípravy
-
Nejprve smícháme mouku, skořici, kakao, hřebíček a kypřící prášek. Přidáme všechny ostatní ingredience a vypracujeme těsto, které necháme zabalené v potravinové fólii přes noc odpočívat v chladu. Další den těsto vyválíme na silnější plát a vykrájíme různé tvary.
-
Pečeme na pečícím papíře cca 8 minut v rozehřáté troubě na 180°C. Po vytažení z trouby perníčky slabě potřeme rozšlehaným vajíčkem. Hotové perníčky necháme pár dní rozležet.
Makronutrienty
67%
14%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 389 kJ | 285 kJ |
| Kalorická hodnota | 332 kcal | 68,1 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
46,8 g
1,17 g |
9,6 g
0,24 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 4,68 SVJ | 0,96 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
13,2 g
9,62 g |
2,71 g
1,97 g |
| Bílkoviny | 10,1 g | 2,07 g |
| Sůl | 0,203 g | 0,042 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
