Ahoj všichni!
Neplánovala jsem psát další článek tak brzy a už vůbec ne takový, který se bude týkat jídla (zase). Ale pár z Vás mě u ranní fotky na instagramu žádalo o recept na tenhle bezlepkový dýňový chléb. A pokud je někdo v kuchyni zručnej stejně jako já (rozuměj, že vaří maximálně podle Kuchařky pro dceru), ocení možná o něco podrobnější návod, protože nebýt mamky, dopadl by můj první chleba asi o dost hůř.
A než se do toho pustíme, ještě bych ráda poděkovala Nikče, protože je to v podstatě její recept a my si ho jen maličko dotvořili k obrazu svému. Takže kdo nedrží nutně BZL dietu, můžete chléb udělat jako Nikča z celozrnné pšeničné mouky (nebo asi jakékoli jiné).
- 1h:45m
- 10 porcí
- středně obtížné
Potřebné suroviny
|
bezlepková mouka, libovolná
|
500 g |
|
dýně
|
500 g |
|
droždí kostka
|
0,75 kusu |
|
med včelí
|
2 lžíce |
|
voda
|
60 ml |
|
vejce slepičí střední, m
|
1 kus |
|
sůl
|
2 lžičky |
Postup přípravy
-
Nejdříve je nutné připravit si dýňové pyré. Jednoduše dýni pokrájejte, uvařte ve vodě (cca 15-20 min), vodu sceďte a dýni rozmixujte ponorným mixérem. Nechte vychladnout.
-
V 60ml vody (trochu teplejší, aby se droždí rozpustilo) necháme rozpustit 3/4 kostky droždí. Po chvíli přidáme 2 polévkové lžíce rozpuštěného medu. Necháme droždí pracovat. To znamená, že Vám postupně poroste do nebeských výšin ven z hrníčku a ve chvíli, kdy zase začne klesat, ho rychle přidáme k mouce a pyré.
-
Mouku smíchejte se solí a uprostřed mísy vytvořet důlek do něhož přidáte vychladlé pyré (viz foto u Nikči). Do pyré přidáme směs s droždím a vše zpracujeme na těsto. Pravděpodobně bude potřeba více mouky, aby se těsto nelepilo, nebojte se ji přidat. Bochánek poté pomoučníme a dáme kynout na teplé místo, alespoň na hodinu (když to bude více, nevadí).
-
Po uplynutí času těsto znovu prohněteme a dáme znovu alespoň na 45 minut kynout. Nikča nechala na plechu na pečícím papíru, já dala do ošatky na chléb vysypané moukou, přikryla utěrkou a nechala znovu asi hodinu kynout.
-
Poté vyklopíme na plech s pečícím papírem, potřeme vajíčkem a pečeme cca 40 minut na 200 stupňů.
-
A je hotovo!
(doporučuji jíst ještě za tepla, je to fakt dobrota)
Makronutrienty
84%
11%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 792 kJ | 923 kJ |
| Kalorická hodnota | 189 kcal | 221 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
37,2 g
2,32 g |
43,4 g
2,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 3,72 SVJ | 4,34 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
2,13 g
0,237 g |
2,48 g
0,277 g |
| Bílkoviny | 5,01 g | 5,85 g |
| Sůl | 1,08 g | 1,26 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
