Můj zdravý recept na vynikající nízkosacharidové (low carb) cukroví je tu. Trochu jsem se bála, jak LC rohlíčky dopadnou, jsou totiž bez mouky a bez cukru (tudíž i keto) - ale nakonec na výbornou. Otestovala jsem je dnes mezi kolegy v práci a nikdo si nestěžoval, že by mu na nich něco vadilo.
- 35m
- 35 kusů
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Těsto | |
|---|---|
|
mandle mleté
prostě 12 lžic
|
150 g |
|
máslo
|
5 lžic |
|
kakaový prášek, holandské kakao
|
2 lžíce |
|
mouka kokosová
|
30 g |
|
vajíčka
|
1 kus |
| Krém | |
|
mascarpone
|
1 kus |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
1 kus |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
50 g |
| Poleva | |
|
smetana ke šlehání, šlehačka
|
0,5 kusu |
|
čokoláda hořká, 80 - 90%
|
100 g |
Postup přípravy
-
Mandle, kokosovou mouku, kakao dejte do mísy se změklým máslem a vejcem. Dobře propracujte, jde to dobře vidličkou. Všechny ingredience se musí spojit. Těsto je velmi vláčné a lepivé.
-
Těstem naplňte pečící formičky na rohlíčky po okraj a pořádně přitlačte. Formičky předtím vymažte máslem. Pečte 10-12 minut na 180°C. Potom plech s formičkami vyndejte z trouby a nechte chladnout.
-
Připravte si pařížský low carb krém. Šlehačku vyšlehejte do tuha. Přidejte kelímek mascarpone pokojové teploty a opět prošlehejte. Nakonec přidejte zchladlou rozpuštěnou čokoládu. Ta nemusí být úplně studená, ale neměla by byt horká. Ideálně vyzkoušet prstem.
-
Krém dejte zdobičkou na rohlíčky. Tvar nechám na vás.
Nakonec připravte polevu, do které namočíte vychlazené rohlíčky. Buď to rozpuštěné čokolády přidejte trochu Omegy a dobře rozmíchejte nebo udělějte ganache – pokrájenou čokoládu zalijte horkou smetanou a rozmíchejte dohladka.
Rohlíčky do polevy namáčejte stranou s krémem, nechte okapat a dejte ještě na pár minut ztuhnout do lednice.
Makronutrienty
22%
13%
| Čeho | na 100 g | na 1 kus |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 1 771 kJ | 500 kJ |
| Kalorická hodnota | 423 kcal | 119 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
12,8 g
6,03 g |
3,6 g
1,7 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 1,28 SVJ | 0,36 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
38,9 g
20,1 g |
11 g
5,66 g |
| Bílkoviny | 7,6 g | 2,14 g |
| Sůl | 0,09 g | 0,025 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 8. Suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, ořechy
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
