Čočkové pyré je prostě úžasné - jednoduché i rychlé. A skvěle se hodí třeba právě k lososu.
- 45m
- 2 porce
- středně obtížné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
losos filet
|
200 g |
|
rajčata
|
1 kus |
|
cibulka jarní, sečka
|
1 kus |
|
sůl
|
1 špetka |
|
paprika sladká mletá
|
1 lžička |
|
citrón
|
0,5 kusu |
| Pyré | |
|
čočka červená
|
100 g |
|
mrkev
|
1 kus |
|
cibulka jarní, sečka
|
1 kus |
|
vývar zeleninový domácí
|
500 ml |
|
bobkový list celý sušený
|
1 kus |
|
nové koření
|
2 kuličky |
|
sůl
|
1 špetka |
|
rajský protlak
|
1 lžíce |
|
máslo
|
1 lžička |
|
sojová omáčka
|
1 lžička |
| Na ozdobu | |
|
petrželka, petrželová nať
|
1 lžíce |
Postup přípravy
-
Lososa omyjte a osušte. Na pečicí papír vyskládejte na kolečka nakrájené rajče a posypte kolečky jarní cibulky.
Lososa osolte a opaprikujte z obou stran. Položte na rajčata a pokapte citronovou šťávou. Na povrch položte několik koleček citronu.
-
Vše zabalte do pečicího papíru a nechejte péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20 minut.
-
Mezitím si zpěňte máslo, přihoďte k němu kousky cibulky a na kostky nakrájenou mrkev. Chvíli opékejte. Poté přisypte propláchnutou červenou čočku, zalijte vodou (či vývarem, pokud máte) tak, aby bylo vše potopeno. Přidejte bobkový list, nové koření a osolte. Pod pokličkou vařte tak dlouho, dokud se čočka neuvaří - což u červené čočky trvá jen pár minut.
-
akmile je čočka měkká, vše dobře ponorným mixérem rozmixujte na jemné pyré. Vraťte na plotnu, přidejte protlak (či kečup), lžičku sojové omáčky a nechejte prohřát.
-
Pyré nandejte na talíř, na něj položte plátek lososa i s rajčaty a dozdobte kouskem čerstvé petrželky. Dobrou chuť.
Makronutrienty
52%
40%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 292 kJ | 1 581 kJ |
| Kalorická hodnota | 69,8 kcal | 378 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
8,3 g
1,37 g |
44,9 g
7,43 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,83 SVJ | 4,49 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
1,37 g
0,352 g |
7,39 g
1,91 g |
| Bílkoviny | 6,41 g | 34,7 g |
| Sůl | 0,609 g | 3,3 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 4. Ryby a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
- 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
