Na rovinu - tato úprava hovězího je pracná. A na rovinu - vynikající, takovýto LC (low carb) oběd bude ve vašem jídelníčku zaujímat jedno z čestných míst. Suroviny jsou dost variabilní, jen jedno prosím ponechte: čerstvý zázvor :). Druhý den je ještě lepší, doporučuji udělat zrovna dvojnásobné množství, uvidíte...:))
- 2h
- 6 porcí
- náročné
Potřebné suroviny
| Maso | |
|---|---|
|
hovězí kližka bez kosti
|
1 000 g |
|
sádlo
|
1 lžíce |
|
slanina
|
200 g |
|
cibule
|
1 kus |
|
mrkev
|
1 kus |
|
petržel kořenová
|
1 kus |
|
celer
|
0,25 kusu |
|
česnek stroužky
|
2 kusy |
|
mražené houby - hřiby
|
200 g |
|
sůl
|
2 lžičky |
|
pepř černý mletý
|
1 špetka |
|
zázvor, čerstvý kořen
|
4 cm |
|
tymián čerstvý
|
2 snítky |
|
vývar z kostí domácí
|
400 ml |
|
víno červené jakostní
|
300 ml |
|
hořčice plnotučná
|
1 lžička |
Postup přípravy
-
Nechte si čas na přípravu zeleniny: očistěte, oloupejte. Kořenovou zeleninu na kotičky, česnek nasekat, zázvor na malé kousky.
Vyndáme si maso z lednice, otevřeme víno, ochutnáme :)).
-
A jedeme: na sádlo anglickou slaninu na kostičky, orestovat a přidat cibuli, přidat maso na kostky nakrájené, orestovat, osolit, opepřit.
Dále přidáme česnek, zázvor, zeleninu a vše společně orestujeme. Už teď je všude krásná vůně.
-
Přidáme mražené hříbky (nebo klidně žampiony), tymián, zalijeme vývarem a vínem. Dusíme doměkka, já jsem dělala 55 min.v papiňáku.
-
Maso, houby a půlku zeleniny si vyndáme do jiného katrolu.
To co zůstalo v původním kastrolu/papiňáku rozmixujeme, tím budeme mít luxusní omáčku již hustou.Ochutnáme, dochutíme dle sebe.
-
Podáváme s grusetkami, LC knedlíkem, květákovou kaší, kedlubnovými bramborami...co máme a chceme :). Já dnes s hokkaido proužky, včera s LC houstičkou - to bylo lepší.
DRUHÝ DEN JE LEPŠÍ, jako svíčková či guláš, znáte...
Makronutrienty
10%
46%
| Čeho | na 100 g | na 1 porci |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 567 kJ | 2 398 kJ |
| Kalorická hodnota | 136 kcal | 573 kcal |
|
Sacharidy
z toho cukry |
2,07 g
0,472 g |
8,76 g
1,99 g |
| Sacharidové výměnné jednotky (10 g) | 0,207 SVJ | 0,876 SVJ |
|
Tuky
z toho nasycené mastné kyseliny |
9,01 g
3,02 g |
38,1 g
12,8 g |
| Bílkoviny | 9,58 g | 40,5 g |
| Sůl | 0,677 g | 2,86 g |
Alergeny
- 1. Obiloviny obsahující lepek
- 3. Vejce a výrobky z nich
- 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
- 7. Mléko a výrobky z něj
- 9. Celer a výrobky z něj
- 10. Hořčice a výrobky z ní
- 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
- 12. Oxid siřičitý a siřičitany (ve vyšších koncentracích)
Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů
